魚介と野菜のアンチョビバターオーブン焼き

• 25分

材料3人分

• たら(切り身)
  2切れ
• いか
  150g
• えび
  9～10尾
• エリンギ
  1本
• アスパラガス
  3本
• パプリカ(赤)
  1/2個
• アンチョビペースト
  大さじ1
• バター(有塩)
  40g
• おろしにんにく(チューブ)
  1cm
• パセリ(みじん切り)
  ひとつまみ
• レモン(くし形切り)
  3切れ

作り方

• 下準備
  ・たら(切り身)は3等分に切る。 ・いかは下処理をして食べやすい大きさに切る。 ・えびは背ワタを取り除き、殻をむく。 ・エリンギ、パプリカ(赤)は食べやすい大きさに切る。 ・アスパラガスは皮のかたい部分をピーラーで剥き、4等分の長さに切る。

  
• 1

  アンチョビペースト、おろしにんにく(チューブ)、バター(有塩)、を合わせてアンチョビバターを作る。

  
• 2

  オーブン用シートにアンチョビバターを塗り、たら、いか、えび、野菜を彩り良く並べ、具材にもアンチョビバターを塗る。シートの端を折り込んで、具材を包んだら天板に置く。

  
• 3

  200℃のオーブンで15分全体に焦げ目がつくまで焼く。 (魚焼きグリルでもOKです。グリルを使用する場合は中火で10分焼いてください。)

  
• 4

  オーブン用シートのまま皿にのせ、パセリ(みじん切り)を散らしてレモン(くし形切り> href="/wordlist/みじん切り"みじん切り)を添える。

  

ポイント

＊今回はブルネイ産調味料の「アンチョビペースト」を使っています。塩気が少なくうま味が濃いのが特徴です。 アンチョビペーストは塩気の濃い薄いに差がありますので、 アンチョビバターを混ぜる時に味見して、お好みの塩加減に調整してください。 アンチョビペーストの代わりに、こちらの食材を使っても美味しく召し上がっていただけます。 ■市販のアンチョビを少量 ＃ブルネイ大使館タイアップ ＃日本アセアンセンタータイアップ

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