いわしのタルタルパン粉焼き

玉ねぎは大さじ1ぶんを粗みじん切りにして残りは薄切りにする。トマトは5ミリ程度の薄切りにする。パセリ粗みじん切りにする。

タルタルを作る。粗みじん切りの玉ねぎ、粗く刻んだゆで卵、パセリ大さじ1、マヨネーズを合わせて混ぜる。

耐熱の器に薄切りの玉ねぎを敷き、トマトを並べる。その上にいわしを並べて塩こしょうをしっかりめにふる。 タルタルを全体にぬり、乾燥パン粉とパセリと粉チーズを混ぜたものを上にかける。 オリーブオイルをパン粉に回しかける。

予熱したトースターの強または180℃に予熱したオーブンで15分から20分焼く。途中パン粉が焦げてきたらアルミホイルをかける。