自家製ツナ

まぐろ(さく)は、鍋に入る大きさに切る。塩を全体にふり、10分程おき、ペーパーでまぐろからでた水分をしっかりと拭き取る。

にんにくは横に薄切りにし、芯を取り除く。 鍋にオリーブ油、にんにく、ブラックペッパーをいれて弱火にかけ、ふつふつとわいてきたら、ローリエ、まぐろ(さく)をいれる。（オリーブ油が全然足らないようなら、足してください。）

弱火に4分ほどかけ、裏返してそのまま3分煮る。