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水煮たけのこを使った簡単パスタです。
具材は火が通っているものなので、さっと炒めてください。 水煮たけのこは、焼き色を付けるのがポイント 桜えびが旨味を引き出しますよ
鍋にたっぷりの湯をわかす 水煮たけのこは食べやすい大きさにスライス ニンニクはみじん切り、鷹の爪は種を除く 分葱は輪切りにしておく
湯がわいたら、塩(分量外)を入れパスタを茹でる
フライパンにオリーブオイルをひいて、弱火でにんにくと鷹の爪を じっくり熱し香りがたったら、水煮たけのこと桜えびを炒める ※あまりかき混ぜずに、焼き色をつけるつもりで
白ワインを加えて塩、黒こしょうを入れたら、パスタのゆで汁を 加えてから茹であがったパスタと分葱を入れてソースと絡め 盛り付けたら、黒こしょうで仕上げて完成
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栄養士 堀口泰子
フリーランス栄養士・料理家・スポーツ栄養&料理講師 料理教室『Keep Fit Kitchen』主宰 健康食育事業やアスリートサポートに従事。美味しく楽しむ健康的な食事術を伝える 講演、栄養指導、コラム執筆、レシピ、商品開発、料理講師など幅広く活動 身近な食材を使った簡単にできる家庭料理を得意とし、レシピ本も多数手がける 離乳食から介護予防まで様々な食育活動のなかで、健康に役立つお米の食べ方を紹介 スポーツの現場ではジュニア育成と競技力向上ための心と体の成長に注力している Nadiaでは料理が苦手な方でも作りやすい料理上手に見えちゃう料理をご提案