ベーコンとたけのこ、春キャベツのペペロンチー二
投稿日2021/04/15
更新日2021/04/15
調理時間15分
旬のたけのこを使ったペペロンチーノパスタです！ほんのり甘味があってシャクシャクした食感と唐辛子のピリ辛が相性ピッタリ！
材料1人分
- スパゲッティ100g
- にんにく2片
- オリーブオイル大さじ1と1/2(フライパンを傾けたとき、にんにくと唐辛子がピッタリ浸る量)
- 唐辛子1本
- ベーコン30g
- たけのこ40g
- 春キャベツ20g
- 白ワイン大さじ１
- 茹で汁大さじ2
- 塩適量
- 輪切り唐辛子少量
作り方
ポイント
●にんにくは焦がさない(厚みがバラバラだと焦げやすい) ●ベーコンはしっかり炒めるとオイルにうま味がうつって全体がおいしくなる。
- 準
●塩分1％たっぷりのお湯でスパゲッティを茹でる ●唐辛子のヘタと種を取り除いておく ●にんにくは皮を剥いて1cm幅にスライス ●ベーコンは2mm幅にスライス ●たけのこはアク抜き(ボイル)したものを一口サイズにカット ●春キャベツは適当な大きさに手でちぎる
- 1
・フライパンに唐辛子、にんにく、オリーブオイルで中火。 ・にんにくが色づけば、にんにくを取り出す
- 2
・ベーコンを焦げ目がつくまで炒める ・たけのこ、春キャベツを追加して軽く炒める。
- 3
・強火にして、白ワイン ・フライパンをずっと揺らしながらアルコールをとばし、茹で汁を入れる。 ・塩で味を整えて、にんにくを戻し火を止める
- 4
・麺が茹で上がる前にソースを温め直す ・ソースに麺を入れて手早く和える
- 5
・器に盛り付け ・輪切り唐辛子を散らす
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パパイズム
プロの工夫でお家ご飯が外食気分♪ 日常的にお家にある食材で、できるだけ簡単に作れるように工夫してます。 ▶SNS総フォロワー8万人 ▶イタリアン(ピッツァリア)歴12年 ▶3児パパのそこそこ外食風ごはん ▶ママの得意料理と被らないレシピ ▶パパの料理デビュー応援します♪ 得意分野はピザ、パスタ、メインディッシュです♪ 現在は愛媛県を拠点。 主に主夫として家事育児に従事しつつ 企業や行政とともに食と産業を盛り上げるお手伝いをしています。 【実績や活動詳細】 https://papa-izm.com/home3/ =簡単なプロフィール=== ・1989年愛媛県生まれ ・調理師免許取得 ・日本一のピッツェリアでナポリピッツァを学ぶ ・中小飲食業管理職10年(調理、サービス、マネジメントを学ぶ) ・商品開発100品～/年