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旬のたけのこを使った、ペペロンチーノ風の炒め物。 我が家では煮物より人気がある一品です。 おつまみにもどうぞ♡
・にんにくに色がつきすぎて焦げそうな時は、鷹の爪同様一旦取り出して下さい。
たけのこは食べやすい長さに切り、3mm幅の薄切りに。ベーコンは1cm幅に切る。にんにくも薄切りにする。鷹の爪は種を取り除いて、小口切りに。
フライパンを弱火にかけオリーブオイルをひき、にんにく・鷹の爪を炒める。香りが出てきたら唐辛子を一旦取り出し、ベーコンを加えて炒める。
ベーコンに焼き色がついたら、たけのこを加えて3〜4分強めの中火で炒め、鷹の爪とA 顆粒コンソメ小さじ1/2、塩こしょう適量を入れ、味を整える。
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ここえみ
栄養士・発酵食品ソムリエ
夫と大学生の娘の3人家族。 栄養士・発酵食品ソムリエ。 栄養士として、産科や小児科で栄養指導業務に就く傍ら、“作ることも食べることも楽しんで”をモットーに、ごはん作りを楽しんでいます。 キッチンに立つ私の様子を見て、とても楽しそうだから…と娘が勧めてくれた、おうちごはん投稿。 SNSで食や料理を通じて、大勢の方と繋がることができ、大きな喜びと嬉しさを感じています。 “食事をする”ということは、生きていく上で欠かすことのできない行為ではありますが、それだけではないと思っています。むしろ、他に大切なことが詰まっているんじゃないかと。 栄養バランスはもちろん大事ですが、食事をする時間が、義務感からくるただのお腹を満たすだけの時間ではなく、そこに誰かと美味しさを共有できる楽しさや、1人の時間であっても、ホッとできる安心感を得られたりする時間であってほしい。 そんなことを思いながら、日々仕事に就き、そしてお料理をしています。 見て楽しい、食べて美味しい、そしてほっと安らげるようなおうちごはんメニュー。 私が愛してやまない、麹を始めとする発酵食品を使ったメニューも、たくさんお届けできたらと思っています。 よろしくお願いします。