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我が家では夏に欠かせないアイテムです♪ クエン酸の作用で夏バテ予防 紫蘇の抗酸化作用 身体に嬉しいジュースです。
甘さ控えめのレシピです。 砂糖の量はお好みでふやしてみてください。 米酢の代わりにレモン汁(レモン5個分)でも作れます。
赤紫蘇は茎から葉をはずして、よく洗い汚れを落とす
鍋に水を入れて沸かし沸騰したら、赤紫蘇、米酢、砂糖を 入れて2〜3分煮たら、紫蘇をすくって取り除く
紫蘇を取り除いたら15分ほど煮詰めたら火を止め完成♪ 粗熱がとれたら、キッチンペーパーなどで濾しながら 衛生的な容器に移して冷蔵庫で保存してください。 ※飲む時は、水や炭酸水などで3〜4倍に薄めて 召し上がってくださいね。
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栄養士 堀口泰子
フリーランス栄養士・料理家・スポーツ栄養&料理講師 料理教室『Keep Fit Kitchen』主宰 健康食育事業やアスリートサポートに従事。美味しく楽しむ健康的な食事術を伝える 講演、栄養指導、コラム執筆、レシピ、商品開発、料理講師など幅広く活動 身近な食材を使った簡単にできる家庭料理を得意とし、レシピ本も多数手がける 離乳食から介護予防まで様々な食育活動のなかで、健康に役立つお米の食べ方を紹介 スポーツの現場ではジュニア育成と競技力向上ための心と体の成長に注力している Nadiaでは料理が苦手な方でも作りやすい料理上手に見えちゃう料理をご提案