ホタルイカとせりの春色ソテー

材料（2人分）

• ホタルイカ
  100g
• せり
  1束
• トマト
  1/2個
• にんにく
  1片
• 酒
  大さじ1
• オリーブオイル
  大さじ1
• ローズマリー
  1/2本
• 塩
  ふたつまみ

作り方

• 下準備
  にんにくはみじん切りにする。 せりは、根を落として3〜4cmの長さに切る。 トマトはざく切りにする。

• 1

  フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにんにくを入れたら弱火で香りを出す。(お好みでローズマリーを使う場合は、このタイミングで加えてください。)

• 2

  ホタルイカ、トマトを加えたらさっと炒めて、酒、塩で調味する。

• 3

  最後にセリと黒こしょうを加えて、セリの歯応えを残すようにさっと炒め合わせて完成です。

ポイント

にんにくは香りを出すためにじっくり弱火で熱してください。セリを加えたら、ざっと混ぜるように炒めて歯応えを残すようにしていただくと、美味しく仕上がります。ローズマリーはお好みで使ってください。

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