副菜
春菊の簡単ごまサラダ
投稿日2015/04/14
更新日2015/04/14
調理時間10分
実は生でも食べられる「春菊」 健康、美容にも嬉しい栄養たっぷりな春菊で簡単なサラダを作りました。
材料（2人分）
- 春菊1/2束
- もやし1/2袋
- A米酢大さじ2
- A塩麹大さじ1
- A白すり胡麻大さじ1
- A干し桜海老大さじ1
- Aごま油小さじ1
作り方
ポイント
本来は秋冬の野菜の春菊ですが、春でも出回る家計に嬉しい緑黄色野菜。最近のものはアクが少なく、上部の柔らかい葉は生でも食べられます。春菊と合わせる野菜はなんでもオッケー♪ かぶ、トマト、色々と楽しんでみてください。
- 準
春菊は上部半分、葉の柔らかいところだけを使用します。 5cmほどにざく切りにする。 もやしは、熱湯でサッと茹でるか、電子レンジで蒸す。
- 1
ボールにAを合わせたら、下準備した春菊ともやしを加えて和えたら完成です。
レシピID
126741
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「春菊」の基礎
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栄養士 堀口泰子
フリーランス栄養士・料理家・スポーツ栄養&料理講師 料理教室『Keep Fit Kitchen』主宰 健康食育事業やアスリートサポートに従事。美味しく楽しむ健康的な食事術を伝える 講演、栄養指導、コラム執筆、レシピ、商品開発、料理講師など幅広く活動 身近な食材を使った簡単にできる家庭料理を得意とし、レシピ本も多数手がける 離乳食から介護予防まで様々な食育活動のなかで、健康に役立つお米の食べ方を紹介 スポーツの現場ではジュニア育成と競技力向上ための心と体の成長に注力している Nadiaでは料理が苦手な方でも作りやすい料理上手に見えちゃう料理をご提案
