副菜
食欲そそる♪レバーのさっぱりカレーソース漬け
15分
浸水時間、冷蔵時間は除く- エネルギー78kcal
- 炭水化物10.5g
- 脂質1.0g
- たんぱく質5.8g
- 糖質10.2g
- 食塩相当量2.8g
!
表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
レバーは栄養満点のスタミナ食材ですね 母から受け継いだ料理を自分なりに作るようになりました 夏は食欲が落ちやすいので、少量でも栄養補給できるレバー料理はおすすめです ほど良い酸味とカレーのスパイシーな香りでレバーが苦手な方でも食べやすいです 豚レバーはビタミンA、B2、B12、葉酸、鉄、亜鉛が豊富です 下処理の面倒が少ないカットされたものを使っています
材料4人分（作りやすい量(レバー1パック分)で作成しています）
- 豚レバー120g
- Aウスターソース80g
- Aカレー粉小さじ1
- A顆粒コンソメ1g
- Aローリエ1枚
- A粒こしょう5粒(適宜使用してください)
作り方
下準備
豚レバーはさっと洗ってから水に浸して血抜きをする
- 1
鍋湯を沸かして豚レバーを10分茹でる
- 2
漬け汁A ウスターソース80g、カレー粉小さじ1、顆粒コンソメ1g、ローリエ1枚、粒こしょう5粒をあわせる
- 3
茹でた豚レバーをザルにあげて水気をきる
- 4
3を2に浸けて冷蔵庫で冷やす
- 5
ポイント ラップで密着させると全体的に浸かりやすいです
ポイント
レバーは買って来たら、すぐに調理すると独特な匂いを抑えて調理できます。 塊の方が傷みにくいですが、カットされたものなら処理が苦手な方にも扱いやすいですよ♪ 血抜きは30分くらいが理想ですが水洗いしてから10分くらいでも大丈夫です。 浸けダレは万能ダレとして肉を炒めたり、茹で卵を浸けても美味しいですよ♪
レシピID：418471
更新日：2021/08/02
投稿日：2021/08/02
