食欲そそる♪レバーのさっぱりカレーソース漬け
副菜
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（8）
投稿日2021/08/02
更新日2021/08/02
調理時間15分(浸水時間、冷蔵時間は除く)
レバーは栄養満点のスタミナ食材ですね 母から受け継いだ料理を自分なりに作るようになりました 夏は食欲が落ちやすいので、少量でも栄養補給できるレバー料理はおすすめです ほど良い酸味とカレーのスパイシーな香りでレバーが苦手な方でも食べやすいです 豚レバーはビタミンA、B2、B12、葉酸、鉄、亜鉛が豊富です 下処理の面倒が少ないカットされたものを使っています
材料4人分（作りやすい量(レバー1パック分)で作成しています）
- 豚レバー120g
- Aウスターソース80g
- Aカレー粉小さじ1
- A顆粒コンソメ1g
- Aローリエ1枚
- A粒こしょう5粒(適宜使用してください)
作り方
ポイント
レバーは買って来たら、すぐに調理すると独特な匂いを抑えて調理できます。 塊の方が傷みにくいですが、カットされたものなら処理が苦手な方にも扱いやすいですよ♪ 血抜きは30分くらいが理想ですが水洗いしてから10分くらいでも大丈夫です。 浸けダレは万能ダレとして肉を炒めたり、茹で卵を浸けても美味しいですよ♪
- 準
豚レバーはさっと洗ってから水に浸して血抜きをする
- 1
鍋湯を沸かして豚レバーを10分茹でる
- 2
漬け汁A ウスターソース80g、カレー粉小さじ1、顆粒コンソメ1g、ローリエ1枚、粒こしょう5粒をあわせる
- 3
茹でた豚レバーをザルにあげて水気をきる
- 4
3を2に浸けて冷蔵庫で冷やす
- 5
ポイント ラップで密着させると全体的に浸かりやすいです
レシピID
418471
「レバー」の基礎
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栄養士 堀口泰子
フリーランス栄養士・料理家・スポーツ栄養& 料理講師・料理教室『Keep Fit Kitchen』主宰 Nadiaでは料理が苦手な方でも作りやすい 料理上手に見えちゃう料理を提案。 美味しく食べて健康になる食生活 食べてカラダも心を強くする食事 離乳食から介護予防まで様々な形で食と料理を お伝えしています。