オレンジジャムを隠し味に。 マヨネーズがマイルドになりますよ。
ナッツは大きめに割るといいです。 さつまいもは柔らかめが美味しいです。
さつまいもはところどころ皮をむき、ひと口大の乱切りにする。 水につけてアクを抜く。
ナッツ(アーモンド、マカダミアナッツなど)は、ビニール袋に入れて麺棒で軽くたたいて割る。
ボウルにA ヨーグルト50g、マスタード小さじ1/2、オレンジジャム小さじ1/2の材料を混ぜ合わせる。
さつまいもを鍋に入れ、大さじ2の水を加えて中火にかける。 沸騰したら弱火にし、柔らかくなるまで5~10分加熱する。
さつまいもをザルにとり、冷ます。
【2】のボウルに、さつまいも、ツナ、ナッツを加えて混ぜ、塩を加えて味を整える。
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パン&料理教室主宰 三谷良子
料理研究家 フードコーディネーター ワインエキスパート チーズプロフェッショナル 「パンを通して食文化を楽しむ」をコンセプトに、美味しい物の向こう側にある物語を含め、ワクワクをお届けしています。 「パンを通して食文化を楽しむ」をコンセプトに、美味しい物の向こう側にある物語を含め、ワクワクをお届けしています。 経歴 服部栄養専門学校にて製菓パンライセンスを取得。藤野真紀子先生、高木康政氏、河田勝彦氏に師事。 フランス・パリの料理学校ルノートル、ル・コルドン・ブルー東京校で学ぶ。 田崎真也ワインスクールにて学び、チーズプロフェッショナル、ワインエキスパートの資格を取得。 恵比寿フードマエストロクッキングスクール等の料理教室にて、料理 パン 製菓の講師を務める。 アシスタント 広尾 petit-point 北岡シェフ 広尾 アクアパッツァ 日高シェフ 赤坂離宮 譚料理長 乃木坂神谷 神谷料理長 その他 富澤商店 レシピ提供 コレド室町店、二子玉川店にてデモンストレーション クリナップキッチンタウン東京にてイベント開催 表参道クロスキッチンにて料理教室開催 家ワインサイトにレシピ、コラムを提供 現在 自宅にてパン&料理教室「サロン ド ファリーヌ」を主宰。 都内や横浜の料理教室、カルチャーセンターにてパン&料理の講座を担当。 企業やメディアにもレシピを提供。 横浜市はまふうどコンシェルジュとして生産者と消費者をつなぐ活動をしている。