蒸し茄子の中華風サラダ

材料4人分

• 茄子
  3本
• 玉ねぎ
  1/2個
• A
  ガーリックパウダー
  少々
• A
  酒
  50ml
• A
  みりん
  大さじ1/2
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  中華だしの素
  小さじ1/4
• A
  ごま油
  小さじ2

作り方

• 下準備
  茄子は皮をむき縦に2等分し8等分のくし形に切る。 水につけてアクを抜く。

• 1

  鍋に入れて蓋をし、弱火で5分加熱する。

  
• 2

  玉ねぎはみじん切りにし、耐熱皿に入れてラップをし、700wのレンジで2分加熱する。

• 3

  【2】にA ガーリックパウダー少々、酒50ml、みりん大さじ1/2、オイスターソース大さじ1、醤油大さじ1/2、中華だしの素小さじ1/4、ごま油小さじ2の材料を加えてよく混ぜる。 再びレンジで1分加熱し、アルコール分を飛ばす。

• 4

  茄子を盛り付け、【3】のドレッシングをかける。

ポイント

温かくても冷たくしても美味しいです。 素麺にのせてもいいですね。

作ってみた！

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