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オイスターソースが味の決め手です。 このドレッシングはお肉などにもよく合います。
温かくても冷たくしても美味しいです。 素麺にのせてもいいですね。
茄子は皮をむき縦に2等分し8等分のくし形に切る。 水につけてアクを抜く。
鍋に入れて蓋をし、弱火で5分加熱する。
玉ねぎはみじん切りにし、耐熱皿に入れてラップをし、700wのレンジで2分加熱する。
【2】にA ガーリックパウダー少々、酒50ml、みりん大さじ1/2、オイスターソース大さじ1、醤油大さじ1/2、中華だしの素小さじ1/4、ごま油小さじ2の材料を加えてよく混ぜる。 再びレンジで1分加熱し、アルコール分を飛ばす。
茄子を盛り付け、【3】のドレッシングをかける。
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パン&料理教室主宰 三谷良子
料理研究家 フードコーディネーター ワインエキスパート チーズプロフェッショナル 「パンを通して食文化を楽しむ」をコンセプトに、美味しい物の向こう側にある物語を含め、ワクワクをお届けしています。 「パンを通して食文化を楽しむ」をコンセプトに、美味しい物の向こう側にある物語を含め、ワクワクをお届けしています。 経歴 服部栄養専門学校にて製菓パンライセンスを取得。藤野真紀子先生、高木康政氏、河田勝彦氏に師事。 フランス・パリの料理学校ルノートル、ル・コルドン・ブルー東京校で学ぶ。 田崎真也ワインスクールにて学び、チーズプロフェッショナル、ワインエキスパートの資格を取得。 恵比寿フードマエストロクッキングスクール等の料理教室にて、料理 パン 製菓の講師を務める。 アシスタント 広尾 petit-point 北岡シェフ 広尾 アクアパッツァ 日高シェフ 赤坂離宮 譚料理長 乃木坂神谷 神谷料理長 その他 富澤商店 レシピ提供 コレド室町店、二子玉川店にてデモンストレーション クリナップキッチンタウン東京にてイベント開催 表参道クロスキッチンにて料理教室開催 家ワインサイトにレシピ、コラムを提供 現在 自宅にてパン&料理教室「サロン ド ファリーヌ」を主宰。 都内や横浜の料理教室、カルチャーセンターにてパン&料理の講座を担当。 企業やメディアにもレシピを提供。 横浜市はまふうどコンシェルジュとして生産者と消費者をつなぐ活動をしている。