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    風邪ひきさんのれんこん味噌チャウダー

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    • 15

    喉によいと言われるれんこんをたっぷり使ってチャウダーに。 すりおろした生姜も入り食べ終わる頃にはぽっかぽか。

    材料4人分(4人分)

    • れんこん
      250g(すりおろし)
    • 玉ねぎ
      1個(みじん切り)
    • オリーブオイル
      小さじ2
    • にんにく
      1片分(みじん切り)
    • かつお出汁
      2カップ
    • A
      豆乳
      1カップ
    • A
      白みそ
      大さじ2〜3
    • A
      生姜
      大さじ1(すりおろし)

    作り方

    • 1

      オリーブオイルとにんにくを鍋に入れ炒め玉ねぎを加え炒める。 おろしれんこんも加え、よく炒め軽く塩胡椒をする。

    • 2

      1にかつお出汁を入れ煮立ったら5分程コトコト煮込む。 よく混ぜたA 豆乳1カップ、白みそ大さじ2〜3、生姜大さじ1を加えひと煮立ちしたらできあがり。 お好みでブレンダー等で滑らかにすると更に喉越しが◎

    ポイント

    豆乳を牛乳に変えても可。 出汁がなければ顆粒和風だしの素でも!

    作ってみた!

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