山椒塩ガーリックのパリパリ手羽焼

15

2014.02.03

分類

調理時間: 15分

ID 102606

奥津純子/タラゴン

タラゴンの挿し木、はなれ。

山椒をきかせたスパイシーな手羽焼きはトースターでカリッと香ばしく!
冷ますとパリっとしておつまみにも最適。

手羽 お肉のおかず

    材料

    (4人分)
    鶏手羽先 12本
    ごま油 大さじ2
    A
    粗塩 小さじ1/2
    山椒 小さじ1/2
    ブラックペッパー  少々
    すりおろしにんにく 小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    お好みですだちや柚子などを添えてどうぞ。

    今日は手羽先ですが、子供達が食べやすいので普段は手羽中をよく使います。
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    1. 手羽先は骨に沿って縦に切れ込みを入れる。
      味がしみやすくなるようフォークで何カ所か刺しておく。
    2. Aを手羽先にすり込みしっかり馴染ませて保存袋に入れる。
      胡麻油も加えしっかり揉み込んだら空気を抜いて15分以上漬け込む。
      (急ぎのときは揉み続けるとしっかり漬かります)
    3. トースターの鉄板にクッキングシートをひき20分位焼き中まで焼けたら取り出す。
      (オーブンや魚焼きグリルでもOK!)
      網などに取り余分な脂を落としたらできあがり。
      少し冷ますとよりパリっとしますよ^^
    3 29

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