山椒塩ガーリックのパリパリ手羽焼
投稿日2014/02/03
更新日2014/02/03
調理時間15分
山椒をきかせたスパイシーな手羽焼きはトースターでカリッと香ばしく! 冷ますとパリっとしておつまみにも最適。
材料（4人分）
- 鶏手羽先12本
- ごま油大さじ2
- A
- 粗塩小さじ1/2
- 山椒小さじ1/2
- ブラックペッパー少々
- すりおろしにんにく小さじ1/2
作り方
ポイント
お好みですだちや柚子などを添えてどうぞ。 今日は手羽先ですが、子供達が食べやすいので普段は手羽中をよく使います。
- 1
手羽先は骨に沿って縦に切れ込みを入れる。 味がしみやすくなるようフォークで何カ所か刺しておく。
- 2
Aを手羽先にすり込みしっかり馴染ませて保存袋に入れる。 胡麻油も加えしっかり揉み込んだら空気を抜いて15分以上漬け込む。 (急ぎのときは揉み続けるとしっかり漬かります)
- 3
トースターの鉄板にクッキングシートをひき20分位焼き中まで焼けたら取り出す。 (オーブンや魚焼きグリルでもOK!) 網などに取り余分な脂を落としたらできあがり。 少し冷ますとよりパリっとしますよ^^
レシピID
102606
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- Artist
奥津純子／タラゴン
1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/