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山椒塩ガーリックのパリパリ手羽焼

15

2014.02.03

分類

調理時間: 15分

タラゴン (奥津純子)

ふだんの食材でおもてなし

山椒をきかせたスパイシーな手羽焼きはトースターでカリッと香ばしく!
冷ますとパリっとしておつまみにも最適。

お肉のおかず 手羽

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材料(4人分)
鶏手羽先 12本
ごま油 大2
A
粗塩 小1/2
山椒 小1/2
ブラックペッパー  少々
すりおろしにんにく 小1/2
作り方
Point!
お好みですだちや柚子などを添えてどうぞ。 今日は手羽先ですが、子供達が食べやすいので普段は手羽中をよく使います。
  1. 手羽先は骨に沿って縦に切れ込みを入れる。
    味がしみやすくなるようフォークで何カ所か刺しておく。
  2. Aを手羽先にすり込みしっかり馴染ませて保存袋に入れる。
    胡麻油も加えしっかり揉み込んだら空気を抜いて15分以上漬け込む。
    (急ぎのときは揉み続けるとしっかり漬かります)
  3. トースターの鉄板にクッキングシートをひき20分位焼き中まで焼けたら取り出す。
    (オーブンや魚焼きグリルでもOK!)
    網などに取り余分な脂を落としたらできあがり。
    少し冷ますとよりパリっとしますよ^^
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