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    塩麹ヨーグルト漬けチャーシュー

    塩麹ヨーグルト漬けチャーシュー
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    • 投稿日2015/11/17

    • 更新日2015/11/17

    • 調理時間60分(漬け込み時間含まず)

    その名の通り塩麹とヨーグルトに漬込んだ豚肉を焼くだけ! ジューシーで旨味もぎゅ! おいしい焼豚になっちゃいます。

    材料4人分

    • 豚かたまり肉
      300g
    • A
      にんにくすり卸し
      1片分
    • A
      塩麹
      大さじ2
    • A
      ヨーグルト・全脂無糖
      100g
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    タレをつけたままだと焦げやすいので、調節してください。

    • 1

      豚肉の全体をフォークでぶすぶすと刺し、にんにくをすり込む。 保存袋にAを入れよく揉み、空気を抜いて冷蔵庫で3〜4日寝かせる。

    • 2

      180度に余熱したオーブンで50分、焦げてきたら上からホイルをのせて焼けばできあがり。

    レシピID

    102641

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    「豚肉」の基礎

    奥津純子／タラゴン
    • Artist

    奥津純子／タラゴン

    1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/

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