20分でチキンと野菜のこっくりジュース煮

20

2013.11.28

分類

調理時間: 20分

ID 102707

奥津純子/タラゴン

タラゴンの挿し木、はなれ。

チキンと野菜を焼き付けて、野菜ジュースでこっくり煮込みました。
野菜ジュースのおかげで旨味たっぷり!

鶏もも肉 アイデア料理 ブランチ 汁もの・スープ 時短 おもてなし

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材料(2人分)
鶏もも肉 300g
玉葱 1個
A
人参 1本
野菜ジュース(人参ベース) 100ml
醤油 大さじ1.5
おろしにんにく 1片分
B
パウダーチーズ 大さじ1
イタリアンパセリ 適量
作り方
Point!
今日はOisixのVegeelという野菜ジュースを使いましたが、伊藤園の充実野菜やキャロットなどがおすすめ。

お好みでキノコなどを増量したり、パスタをからめても美味しいです。

スープを多めにしたい方はAを倍量に!
  1. 鶏肉を一口大に切り塩胡椒をしっかりふり、薄力粉を薄くまぶす。オリーブオイルをひいたフライパンで皮目からかりっと焼き付ける。
  2. 玉葱を串切りに、人参は小さめな乱切りにする。①に加え鶏と一緒に炒める。 (この時点で鶏にしっかり火が通っていなくてもOK)
  3. ②にAを加え蓋をして、中火で15分煮込んだら塩胡椒で味を整える。Bをちらしできあがり。
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