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    20分でチキンと野菜のこっくりジュース煮

    主菜

    20分でチキンと野菜のこっくりジュース煮

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    • 投稿日2013/11/28

    • 更新日2013/11/28

    • 調理時間20

    チキンと野菜を焼き付けて、野菜ジュースでこっくり煮込みました。 野菜ジュースのおかげで旨味たっぷり!

    材料2人分2人分

    • 鶏もも肉
      300g
    • 玉ねぎ
      1個
    • にんじん
      1本
    • A
      野菜ジュース(にんじんベース)
      100ml
    • A
      醤油
      大さじ1と1/2
    • A
      おろしにんにく
      1片分
    • B
      パウダーチーズ
      大さじ1
    • B
      イタリアンパセリ
      適量

    作り方

    ポイント

    今日はOisixのVegeelという野菜ジュースを使いましたが、伊藤園の充実野菜やキャロットなどがおすすめ。 お好みでキノコなどを増量したり、パスタをからめても美味しいです。 スープを多めにしたい方はAを倍量に!

    • 1

      鶏もも肉を一口大に切り塩胡椒をしっかりふり、薄力粉を薄くまぶす。オリーブオイルをひいたフライパンで皮目からかりっと焼き付ける。

    • 2

      玉ねぎを串切りに、にんじんは小さめな乱切りにする。1に加え鶏肉と一緒に炒める。 (この時点で鶏にしっかり火が通っていなくてもOK)

    • 3

      2にA 野菜ジュース(にんじんベース)100ml、醤油大さじ1と1/2、おろしにんにく1片分を加え蓋をして、中火で15分煮込んだら塩胡椒で味を整える。B パウダーチーズ大さじ1、イタリアンパセリ適量をちらしできあがり。

    レシピID

    102707

    「鶏もも肉」の基礎

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    奥津純子/タラゴン
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    奥津純子/タラゴン

    1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/

    「料理家」という働き方 Artist History