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チキンと野菜を焼き付けて、野菜ジュースでこっくり煮込みました。 野菜ジュースのおかげで旨味たっぷり!
鶏もも肉を一口大に切り塩胡椒をしっかりふり、薄力粉を薄くまぶす。オリーブオイルをひいたフライパンで皮目からかりっと焼き付ける。
玉ねぎを串切りに、にんじんは小さめな乱切りにする。1に加え鶏肉と一緒に炒める。 (この時点で鶏にしっかり火が通っていなくてもOK)
2にA 野菜ジュース(にんじんベース)100ml、醤油大さじ1と1/2、おろしにんにく1片分を加え蓋をして、中火で15分煮込んだら塩胡椒で味を整える。B パウダーチーズ大さじ1、イタリアンパセリ適量をちらしできあがり。
今日はOisixのVegeelという野菜ジュースを使いましたが、伊藤園の充実野菜やキャロットなどがおすすめ。 お好みでキノコなどを増量したり、パスタをからめても美味しいです。 スープを多めにしたい方はAを倍量に!
レシピID:102707
更新日:2013/11/28
投稿日:2013/11/28
奥津純子/タラゴン