20分でチキンと野菜のこっくりジュース煮

20

2013.11.28

分類主菜

調理時間: 20分

ID 102707

奥津純子/タラゴン

タラゴンの挿し木、はなれ。

チキンと野菜を焼き付けて、野菜ジュースでこっくり煮込みました。
野菜ジュースのおかげで旨味たっぷり!

ブランチ おもてなし アイデア料理 時短 汁もの・スープ 鶏もも肉

    材料

    2人分(2人分)
    鶏もも肉 300g
    玉ねぎ 1個
    にんじん 1本
    A
    野菜ジュース(にんじんベース) 100ml
    A
    醤油 大さじ1と1/2
    A
    おろしにんにく 1片分
    B
    パウダーチーズ 大さじ1
    B
    イタリアンパセリ 適量

    作り方

    ポイント

    今日はOisixのVegeelという野菜ジュースを使いましたが、伊藤園の充実野菜やキャロットなどがおすすめ。

    お好みでキノコなどを増量したり、パスタをからめても美味しいです。

    スープを多めにしたい方はAを倍量に!
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    1. 鶏もも肉を一口大に切り塩胡椒をしっかりふり、薄力粉を薄くまぶす。オリーブオイルをひいたフライパンで皮目からかりっと焼き付ける。
    2. 玉ねぎを串切りに、にんじんは小さめな乱切りにする。1に加え鶏肉と一緒に炒める。 (この時点で鶏にしっかり火が通っていなくてもOK)
    3. 2にA

      野菜ジュース(にんじんベース) 100ml、醤油 大さじ1と1/2、おろしにんにく 1片分

      を加え蓋をして、中火で15分煮込んだら塩胡椒で味を整える。B

      パウダーチーズ 大さじ1、イタリアンパセリ 適量

      をちらしできあがり。
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