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チキンのアメリカソース煮

  • 2014.10.03

  • 120006
  • 主菜
    チキンのアメリカソース煮
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    骨付きの鶏もも肉をバターで香ばしく焼いて玉ねぎ、マッシュルームを合わせてトマトジュースで煮込んでいきます。ボリュームたっぷりでおもてなしにもぴったりメニューです。

    材料4人分

    4本
    適量
    大さじ2
    中1個
    4~6個
    大さじ2
    300cc
    大さじ4
    大さじ1
    小さじ1
    少々(調整用)

    作り方

    下準備

    骨付き鶏もも肉は関節のところで2つに切り、余分な脂とすじを取って塩・黒こしょうをすりこんでおく。
    玉ねぎはくし型切りに、マッシュルームは2~3ミリにスライスしておく。
    らっきょうはみじん切りにする。

    1

    フライパンにバターをひき、鶏もも肉を皮を下にして中火で焼いていく。両面香ばしい焼き色が付いたらいったん取り出しておく。

    2

    1)のフライパンに残った脂(多ければ少しふきとる)で玉ねぎ、マッシュルームを炒め、しんなりしてきたら鶏もも肉を戻して、らっきょう、トマトジュース、ウスターソース、酢、コンソメを加えフタをして10分弱火~中火で煮込む

    3

    フタを取り水分を軽くとばす。味をみて砂糖で調整したら出来上がり。

    ポイント

    鶏もも肉の骨にそって包丁で切りこみを入れておくと、食べるときにお肉がはずれやすいですよ!
    手羽元でも美味しくできます(*^_^*)

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