主菜
ぶりのサクサクひとくち竜田
投稿日2013/09/25
更新日2013/09/25
調理時間30分
生姜をたっぷりきかせた漬けダレにぶつ切りしてたれに漬け込み揚げるだけ。しっかり味でお弁当にもぴったり。
材料2人分（2人分）
- ぶり2切れ
- 揚げ油適量
- 片栗粉適量
- A醤油大さじ1と1/2
- A生姜おろし大さじ1
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1/2
- Aおろしにんにく小さじ1/2
作り方
ポイント
③の行程でしっかりと水分をとらないと、片栗粉をたくさん使う事になるので注意!
- 1
ぶりを一口大にそぎ切りする。 骨があれば取り除く。
- 2
保存袋にA 醤油大さじ1と1/2、生姜おろし大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/2を入れぶりを入れ空気を抜き、よく手で揉み込み15分くらい置く。
- 3
キッチンペーパーで余分な水分をしっかり取り除き、片栗粉を入れ全体にまぶす。 中温の揚げ油でカリッと揚げ焼きしたらできがり。
レシピID
109921
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「ぶり」の基礎
- Artist
奥津純子／タラゴン
1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/
