主菜
カレイの香ばし唐揚げ!
投稿日2014/02/06
更新日2014/02/06
調理時間20分
煮付けも美味しいですが、唐揚げも美味しい。 塩胡椒をしっかりして揚げるだけ。 簡単ですが人気の一品。
材料2人分
- カレイ切り身2切れ
- 塩胡椒適量
- 片栗粉適量
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
水分をしっかりふきとってから塩胡椒をすること。
- 1
ペーパータオルで水分をよく拭き取り、カレイの黒い表面の皮側に格子状に切り目を入れる。
- 2
塩胡椒をし馴染ませたら、全体に片栗粉をまぶす。
- 3
180℃の油で、5分程じっくり揚げる。 表面がカリッとするまでじっくりと揚げたらできあがり。 シンプルにレモンをかけて食べたり、おろしポン酢を添えてもまたおすすめです。
レシピID
113410
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奥津純子／タラゴン
1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/