主菜
カレイの唐揚げ
投稿日2022/03/25
更新日2022/03/25
調理時間15分
カリッカリ、ふわっふわの身が絶品なカレイの唐揚げ。 おつまみにはもちろん、子供も大好き。 良かったらお試し下さい。
材料2人分
- アカガレイ2尾
- 塩こしょう少々
- 片栗粉適量
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
20センチ程度のアカガレイを使用しています。
- 準
(魚屋さんでやってもらってもOK) 包丁でアカガレイのウロコを落とし、頭を落とす。 切り口から内臓を出し、血合いに包丁を入れて中をよく洗う。中をキッチンペーパーで拭き取る。
- 1
アカガレイの背骨に沿ってまっすぐに切れ目を入れ、しっぽの部分は垂直に切れ目を入れる。 しっぽの方から包丁の先を入れ、観音開きにする。 反対側も同様にする。
- 2
①の両面に塩こしょうをし、片栗粉を全体に薄くまぶす。
- 3
180℃の揚げ油で②を1尾ずつカラリと揚げる。揚げたらバットで油を切る。 好みでレモンを添えて召し上がれ。
レシピID
434327
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高橋 はるな
料理家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
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ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」