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秋の味覚*さんまの香ばし蒲焼き丼♪

  • 2014.09.01

  • 119328
  • 主食
    秋の味覚*さんまの香ばし蒲焼き丼♪
    秋の味覚*さんまの香ばし蒲焼き丼♪秋の味覚*さんまの香ばし蒲焼き丼♪

    コメント

    秋の味覚、秋刀魚をかりっと香ばしく焼いてごはんにどーんと盛りつけました。
    冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめ。

    材料4人分

    3尾
    大さじ2
    大さじ2
    適量
    A 大さじ2
    大さじ2
    大さじ1
    小さじ1

    作り方

    下準備

    さんまを三枚におろし、小骨を抜く。
    半身を3〜4等分に切る。塩(分量外)軽くをふり5分ほど置き水気ペーパーでおさえる。

    1

    さんまの両面に茶こしで薄力粉を薄くまぶす。
    フライパンにごま油を熱し、皮目から焼く。

    2

    さんまを両面焼いたらよくまぜたAの調味料をまわしかける。
    煮詰めてとろみがついてきたら、ごはんの上にのせお好みでごまと大葉を添えてできあがり。

    ポイント

    薄力粉は薄くまぶすのがポイント。
    開きのまま焼いても、一口大に切ってもOK!

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