秋の味覚＊さんまの香ばし蒲焼き丼♪

材料4人分

• さんま
  3尾
• 薄力粉
  大さじ2
• ごま油
  大さじ2
• ごま、大葉
  適量
• A
  醤油
  大さじ2
• 酒
  大さじ2
• みりん
  大さじ1
• 砂糖
  小さじ1

作り方

• 下準備
  さんまを三枚におろし、小骨を抜く。 半身を３〜４等分に切る。塩（分量外）軽くをふり5分ほど置き水気ペーパーでおさえる。

• 1

  さんまの両面に茶こしで薄力粉を薄くまぶす。 フライパンにごま油を熱し、皮目から焼く。

• 2

  さんまを両面焼いたらよくまぜたＡの調味料をまわしかける。 煮詰めてとろみがついてきたら、ごはんの上にのせお好みでごまと大葉を添えてできあがり。

ポイント

薄力粉は薄くまぶすのがポイント。 開きのまま焼いても、一口大に切ってもOK！

作ってみた！

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