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秋の味覚*さんまの香ばし蒲焼き丼♪

10

2014.09.01

分類主食

調理時間: 10分

ID119328

タラゴン

ふだんの食材でおもてなし

秋の味覚、秋刀魚をかりっと香ばしく焼いてごはんにどーんと盛りつけました。
冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめ。

ごはん ブランチ さんま どんぶり 蒲焼き 魚介のおかず おふくろの味 シニア

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材料4人分
さんま 3尾
薄力粉 大さじ2
ごま油 大さじ2
ごま、大葉 適量
A
醤油 大さじ2
大さじ2
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ1
作り方
Point!
薄力粉は薄くまぶすのがポイント。 開きのまま焼いても、一口大に切ってもOK!
  1. さんまを三枚におろし、小骨を抜く。
    半身を3〜4等分に切る。塩(分量外)軽くをふり5分ほど置き水気ペーパーでおさえる。
  2. さんまの両面に茶こしで薄力粉を薄くまぶす。
    フライパンにごま油を熱し、皮目から焼く。
  3. さんまを両面焼いたらよくまぜたAの調味料をまわしかける。
    煮詰めてとろみがついてきたら、ごはんの上にのせお好みでごまと大葉を添えてできあがり。
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