レシピサイトNadia
    主食

    秋の味覚＊さんまの香ばし蒲焼き丼♪

    秋の味覚＊さんまの香ばし蒲焼き丼♪
    写真を見る(2)件

    • 投稿日2014/09/01

    • 更新日2014/09/01

    • 調理時間10分

    秋の味覚、秋刀魚をかりっと香ばしく焼いてごはんにどーんと盛りつけました。 冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめ。

    材料4人分

    • さんま
      3尾
    • 薄力粉
      大さじ2
    • ごま油
      大さじ2
    • ごま、大葉
      適量
    • A
      醤油
      大さじ2
    • 酒
      大さじ2
    • みりん
      大さじ1
    • 砂糖
      小さじ1
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    薄力粉は薄くまぶすのがポイント。 開きのまま焼いても、一口大に切ってもOK！

    • 準

      さんまを三枚におろし、小骨を抜く。 半身を３〜４等分に切る。塩（分量外）軽くをふり5分ほど置き水気ペーパーでおさえる。

    • 1

      さんまの両面に茶こしで薄力粉を薄くまぶす。 フライパンにごま油を熱し、皮目から焼く。

    • 2

      さんまを両面焼いたらよくまぜたＡの調味料をまわしかける。 煮詰めてとろみがついてきたら、ごはんの上にのせお好みでごまと大葉を添えてできあがり。

    レシピID

    119328

    質問

    作ってみた!

    「どんぶり」のレシピをまとめて見る

    関連キーワード

    このレシピについてNadia編集部に問い合わせる

    「さんま」の基礎

    奥津純子／タラゴン
    • Artist

    奥津純子／タラゴン

    1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/

    にゃでぃあのおすすめ！
    「料理家」という働き方　Artist History