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    野菜とスパイスのココナッツボール★スーパー&アンチエイジング

    • 投稿日2015/02/11

    • 更新日2015/02/11

    • 調理時間45

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    12

    ビタミンやミネラル豊富な野菜と今話題のスーパーフード・ココナッツオイルを使った、からだにやさしく元気と若々しさを与えるスイーツです。かぼちゃのカロチン、紫いものには多くのアントシアニンが含まれています。さらに美しく、アンチエイジング効果も抜群!

    材料約10個分

    • ★かぼちゃココナッツボール★
    • かぼちゃ
      300g
    • ココナッツオイル
      大さじ1
    • きび糖またはてんさい糖
      大さじ2
    • ローズマリー(みじん切り)
      小さじ1
    • ココナッツファインカット(粉末)
      適宜
    • ローズマリーの葉
      適宜
    • ★さつまいもココナッツボール★
    • 紫いも
      150g
    • さつまいも
      150g
    • ココナッツオイル
      大さじ1
    • きび糖またはてんさい糖
      大さじ2
    • シナモンパウダー
      少々
    • ココナッツファインカット(粉末)
      少々

    作り方

    ポイント

    普通のさつまいもでも美味しくできますが、紫いもなら見た目もきれい。アントシアニンもタップリ含まれ、アンチエイジング効果抜群です。また、余裕があれば、ぜひ2色のさつまいもでつくってみてください。 かぼちゃとサツマイモは裏ごししなくても、そのままの触感が楽しめて美味しくいただけます。

    • 1

      かぼちゃは皮をむき乱切りにしたら、ラップに包んで5分ほど加熱します。または、葉野菜コースで加熱します。

    • 2

      ボウルに入れ、砂糖とココナッツオイルを加え、フォークでつぶしたら、こし器で裏ごしします。

    • 3

      2にみじん切りのローズマリーを加え混ぜたら、10等分に分けます。それぞれを丸め、ココナッツファインカットをまぶします。ボールの頭に爪楊枝で穴をあけ、ローズマリーの葉を挿します。

    • 4

      さつまいもも同じく、皮をむき乱切りにしてラップで包んだら、レンジで10分ほど加熱します。または、根野菜コースで加熱します。2色のさつまいもを使う場合は、それぞれにココナッツオイル、砂糖とシナモンを半分ずつ加えてつぶしましょう。

    • 5

      さつまいもも、それぞれ10等分に分けます。ラップを広げて、さつまいもを載せたらボール状に包み、しっかりとねじります。ラップからとり出したら、上にココナッツファインカット(粉末)をかけます。

    レシピID

    124834

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    つちやよしこ
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    つちやよしこ

    ハーブ料理研究家 ハーブ研究家 HERB STORY合同会社代表 HERB STORY ハーブ&アロマスクール主宰 HERB STORYcafe オーナー 自宅をメインにクッキングレッスンを開催。 資格が取れるコース(6回) 月ごとに季節のハーブ料理。 または、からだや心を考えたハーブクッキング。 その他カルチャー、カフェなどにおいてハーブ料理講座を開催。 その他、地域や団体などでの講座。 テレビ番組へのレシピ提供など。  http://www.herbstory.jp/

    「料理家」という働き方 Artist History