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野菜とスパイスのココナッツボール★スーパー&アンチエイジング

45

2015.02.11

分類

調理時間: 45分

ID124834

つちやよしこ

ハーブ料理研究家 ハーバルライフコーディネイター 

ビタミンやミネラル豊富な野菜と今話題のスーパーフード・ココナッツオイルを使った、からだにやさしく元気と若々しさを与えるスイーツです。かぼちゃのカロチン、紫いものには多くのアントシアニンが含まれています。さらに美しく、アンチエイジング効果も抜群!

スチーマー、シリコンスチーマー おもてなし 和風スイーツ シニア 子供 ヘルシー

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材料(約10個分)
★かぼちゃココナッツボール★
かぼちゃ 300g
ココナッツオイル 大さじ1
きび糖またはてんさい糖 大さじ2
ローズマリー(みじん切り) 小さじ1
ココナッツファインカット(粉末) 適宜
ローズマリーの葉 適宜
★さつまいもココナッツボール★
紫いも 150g
さつまいも 150g
ココナッツオイル 大さじ1
きび糖またはてんさい糖 大さじ2
シナモンパウダー 少々
ココナッツファインカット(粉末) 少々
作り方
Point!
普通のさつまいもでも美味しくできますが、紫いもなら見た目もきれい。アントシアニンもタップリ含まれ、アンチエイジング効果抜群です。また、余裕があれば、ぜひ2色のさつまいもでつくってみてください。 かぼちゃとサツマイモは裏ごししなくても、そのままの触感が楽しめて美味しくいただけます。
  1. かぼちゃは皮をむき乱切りにしたら、ラップに包んで5分ほど加熱します。または、葉野菜コースで加熱します。
  2. ボウルに入れ、砂糖とココナッツオイルを加え、フォークでつぶしたら、こし器で裏ごしします。
  3. 2にみじん切りのローズマリーを加え混ぜたら、10等分に分けます。それぞれを丸め、ココナッツファインカットをまぶします。ボールの頭に爪楊枝で穴をあけ、ローズマリーの葉を挿します。
  4. さつまいもも同じく、皮をむき乱切りにしてラップで包んだら、レンジで10分ほど加熱します。または、根野菜コースで加熱します。2色のさつまいもを使う場合は、それぞれにココナッツオイル、砂糖とシナモンを半分ずつ加えてつぶしましょう。
  5. さつまいもも、それぞれ10等分に分けます。ラップを広げて、さつまいもを載せたらボール状に包み、しっかりとねじります。ラップからとり出したら、上にココナッツファインカット(粉末)をかけます。
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