野菜とスパイスのココナッツボール★スーパー＆アンチエイジング

• 45分

材料（約10個分）

• ★かぼちゃココナッツボール★
• かぼちゃ
  300g
• ココナッツオイル
  大さじ1
• きび糖またはてんさい糖
  大さじ2
• ローズマリー(みじん切り)
  小さじ1
• ココナッツファインカット(粉末)
  適宜
• ローズマリーの葉
  適宜
• ★さつまいもココナッツボール★
• 紫いも
  150g
• さつまいも
  150g
• ココナッツオイル
  大さじ1
• きび糖またはてんさい糖
  大さじ2
• シナモンパウダー
  少々
• ココナッツファインカット(粉末)
  少々

作り方

• 1

  かぼちゃは皮をむき乱切りにしたら、ラップに包んで5分ほど加熱します。または、葉野菜コースで加熱します。

• 2

  ボウルに入れ、砂糖とココナッツオイルを加え、フォークでつぶしたら、こし器で裏ごしします。

• 3

  2にみじん切りのローズマリーを加え混ぜたら、10等分に分けます。それぞれを丸め、ココナッツファインカットをまぶします。ボールの頭に爪楊枝で穴をあけ、ローズマリーの葉を挿します。

• 4

  さつまいもも同じく、皮をむき乱切りにしてラップで包んだら、レンジで10分ほど加熱します。または、根野菜コースで加熱します。2色のさつまいもを使う場合は、それぞれにココナッツオイル、砂糖とシナモンを半分ずつ加えてつぶしましょう。

• 5

  さつまいもも、それぞれ10等分に分けます。ラップを広げて、さつまいもを載せたらボール状に包み、しっかりとねじります。ラップからとり出したら、上にココナッツファインカット(粉末)をかけます。

ポイント

普通のさつまいもでも美味しくできますが、紫いもなら見た目もきれい。アントシアニンもタップリ含まれ、アンチエイジング効果抜群です。また、余裕があれば、ぜひ2色のさつまいもでつくってみてください。 かぼちゃとサツマイモは裏ごししなくても、そのままの触感が楽しめて美味しくいただけます。

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