米粉の紫いもショートブレッド【ザクザク・グルテンフリー】

材料（作りやすい分量）

• 無塩バター
  60g
• 粉糖
  25〜30g
• 製菓用米粉
  70g
• 紫いもフレーク
  10g

作り方

• 下準備
  無塩バターを600wのレンジで10秒ずつ加熱し、指で押すとすっと入るくらいの柔らかさにする。

• 1

  無塩バターをゴムベラで練り、滑らかにする。そこへ、粉糖を加えて混ぜる。

  
• 2

  製菓用米粉、紫いもフレークを加えて混ぜ合わせる。 ＊最初はゴムベラで切るようにしてバターと粉をなじませ、粉とバターが均一になってきたら手でこねるようにして生地をまとめる。

  
• 3

  ラップに生地を取り出し、一度ぎゅっと固めてから1cmの厚さに伸ばす。

  
• 4

  棒状になるように切り分ける。

  
• 5

  切り分けたクッキーを天板に並べ、爪楊枝の先が尖っていない方で穴を開ける。 オーブンを160度に予熱し、その間天板ごと冷蔵庫に入れて生地を冷やしておく。 予熱が完了したら、160度のオーブンで18分ほど焼く。

  

ポイント

生地を伸ばす前にラップで生地を包んで一度ぎゅっとまとめることにより、崩れにくくなります。

作ってみた！

質問