お手軽！サンキスト®ネーブルオレンジのカスタードパイ

材料4人分

• サンキスト®ネーブルオレンジ
  3個
• 卵
  1個(50〜55g)
• 砂糖
  30g
• 米粉
  15g
• 牛乳
  100g
• パイシート(冷凍)
  2枚(18cm×10cmサイズ)

作り方

• 下準備
  サンキスト®ネーブルオレンジをよく洗う。

• 1

  塩でこすり洗いしたオレンジの皮を1個分削り、半分に切って果汁を絞り出す。

  
• 2

  耐熱ボウルに卵を割り入れて泡立て器で溶きほぐす。 砂糖、米粉の順に加えてよく混ぜ合わせる。

• 3

  1で絞ったオレンジ果汁(約80g)を加えて混ぜ、さらに牛乳を加えながらよく混ぜ合わせる。

• 4

  ラップをせず、電子レンジ(500W)で1分半加熱してよく混ぜる。さらに1分加熱して混ぜる工程を3回繰り返す。

• 5

  とろみがついたら、ラップを密着させて保冷剤をのせ、一気に冷やす。

  
• 6

  パイシート(冷凍)は常温に10分程置き、半分に切る。 オーブンを210℃に予熱する。

• 7

  パイシートの1cmほど内側に包丁で切り込みを入れ、210℃のオーブンで11〜12分ほど焼く。

  
• 8

  焼き上がったら、切り込みを入れた真ん中の部分をフォーク等でつぶして、カスタードクリームを入れるためのくぼみを作り、粗熱を取る。

  
• 9

  ネーブルオレンジ2個は丸のまま皮を剥く。 白い部分も丁寧に取り、横方向に1cmほどの厚さでスライスしたら、さらに半分の大きさにする。

• 10

  粗熱の取れたパイに5を流し入れる。

  
• 11

  9を4切れずつずらしながらのせ、お好みでミント(分量外)を飾る。

  

ポイント

・ネーブルオレンジはカスタードクリーム用に1個(皮と果汁)、飾り用に2個(果肉)使用します。 ・皮を削る際は、白い部分まで削ってしまうと苦味が出てしまうため、白い部分まで削らないようご注意ください。 ・普通のカスタードクリームに比べると、とろみが少ない仕上がりです。電子レンジで加熱する際、まだサラサラしていてとろみが全然ついていない場合は、追加で30秒〜加熱してよく混ぜてください。

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