ラムチョップ。ブルーベリー＆ゴルゴンゾーラソース

• 15分

材料（1～3人分）

• A
  ラムチョップ
  3本
• A
  にんにく
  1/2片
• A
  タイム
  2本
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• B
  ゴルゴンゾーラチーズ
  50ｇ
• B
  ブルーベリーシロップ漬け
  20粒
• C
  フランスパン
  適量
• C
  ブルーベリーシロップ漬け・ゴルゴンゾーラチーズ
  各適宜
• 白ワイン
  大さじ2
• 胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  ラムチョップはナイフの先で、数か所刺す。 にんにくは薄切りにする。

• 1

  A ラムチョップ3本、にんにく1/2片、タイム2本、オリーブオイル大さじ2を密封袋に入れ袋の上から軽く揉み、 熱したフライパンに入れ、中火の弱にし蓋をして両面焼き、8割がた火を通す。

• 2

  蓋を取り中火にし白ワインをふり、焼き色がつき中心まで火が通ったら胡椒を振り一旦取り出す。

• 3

  空いたフライパンにB ゴルゴンゾーラチーズ50ｇ、ブルーベリーシロップ漬け20粒を入れ弱火で熱し、木べらなどで潰しながらふつふつとなるまで煮込み、2を戻し絡める。 C フランスパン適量、ブルーベリーシロップ漬け・ゴルゴンゾーラチーズ各適宜をお好みで一緒に盛りつける。

ポイント

事前に、ラムチョップをオリーブオイルでコーティングすることでふっくらと仕上ります。 ブルーベリーとゴルゴンゾーラはヘラなどで潰しながら煮込みます。これ、本当おいしいんですよ♪　旨味が完結しているので、味付けの調味料は不要です！！ ※Ｃに記載したブルーベリーシロップ漬けとゴルゴンゾーラ適宜は、写真の見栄え用です。 飾り付けに、フレッシュなタイム（分量外）をのせています。