アスパラとトマトのライスペーパーガレット

• 10分焼き時間は除く

材料2人分

• アスパラ
  2本
• ミニトマト
  2個
• 卵
  2個
• ライスペーパー
  2枚
• スライスチーズ
  1枚
• A
  塩、こしょう
  各少々
• A
  ガーリックパウダー
  少々
• A
  オリーブオイル
  小さじ1
• オリーブオイル
  適量(オイルスプレー)
• ピザ用チーズ
  10g
• パセリ
  適宜

作り方

• 下準備
  アスパラはかたい根本部分1.5cmほど切り落とし、根本から1/3程度ピーラーなどで皮をむく。3等分の長さに切る。ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。COSORI PRO LE 4.7Lノンフライヤーは190℃に予熱しておく。

  
• 1

  卵2個のうち、1個分の卵黄を別の器にとっておき、残りは溶き卵にしておく。

  
• 2

  溶き卵にライスペーパーを1枚ずつくぐらせ、ザラザラした面を上にしてクッキングシートの上に2枚重ねて置く。

  
• 3

  ライスペーパーの上にスライスチーズ、アスパラ、ミニトマトの順に置く。端を内側に2回折り込んで四角い形にする。具の部分にA 塩、こしょう各少々、ガーリックパウダー少々、オリーブオイル小さじ1をかける。

  
• 4

  オリーブオイルを全体にかけ、190℃に予熱したCOSORI PRO LE 4.7Lノンフライヤーで6分焼く。

  
• 5

  卵黄、ピザ用チーズを乗せ、さらに190℃で2分焼く。お好みでパセリをかける。

  

ポイント

・ガーリックパウダーがない場合は、オリーブオイルににんにくチューブ1cm程度混ぜてかけてください。 ・オイルスプレーが無い場合は耳の部分にハケなどで油を塗ってください。 ・工程4のオリーブオイルは、サラダ油でも代用可能です。

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