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アスパラと卵のデリ風サラダ

副菜

アスパラと卵のデリ風サラダ
  • 投稿日2019/03/05

  • 調理時間10

色んな料理にアレンジが効く、 アスパラと卵のサラダです。 甘いアスパラと卵が相性良く、 アスパラがとても美味しくいただけます。 わりと濃厚で食べごたえがあるので、 焼き魚やさっぱりとした煮物など、 和食にも良く合います。

材料4人分

  • アスパラ
    1束
  • 3個
  • A
    マヨネーズ
    大さじ2
  • A
    粒マスタード・砂糖・酢
    各小さじ1
  • A
    塩こしょう
    各少量

作り方

ポイント

・①②の粗熱は良く取ってから調味料と和えて下さい。

  • 1

    ゆで卵を作り殻をむき、4等分に切る。 今回は、7分強火で茹でました

    工程写真
  • 2

    アスパラの根元の固い部分は、ピーラーで皮を削ぎ5㎝長さに切り、塩を加えた熱湯に入れて2分ゆで、ザルに上げて冷ます。

    工程写真
  • 3

    ①②の粗熱が取れたら、 A マヨネーズ大さじ2、粒マスタード・砂糖・酢各小さじ1、塩こしょう各少量を混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 4

    ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日

レシピID

373197

「アスパラガス」の基礎

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鈴木美鈴
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鈴木美鈴

料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております

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