やさしい味の手作り粒あん【冷凍作り置き】

小豆はやさしく洗い、 鍋に小豆の3倍の水と一緒に入れ強火にかけ、 沸騰したら中火で10分煮て、ザルに上げゆで汁は捨てる。

鍋を洗って①と小豆の3倍の量の水と一緒に入れて強火にかけ、沸騰したら中火弱で30分煮る。 アクが出るので取り除く。

小豆を取り出し潰してみて、 やわらかくなっていたらザルとボウルをセットしたとこへあけ、小豆と煮汁100ccを鍋に入れる。

鍋を中火にかけ半量の砂糖を入れサッと混ぜ、 残りの砂糖を加えて砂糖が溶けるまで混ぜ、 ヘラで時々混ぜながら10分煮る。

水分がほぼなくなってきたら火を止め、 塩を加えひと混ぜして保存容器に入れ濡れふきんをかけて冷ます。

・保存容器に入れ冷蔵保存で3日 ・平らにしてラップに包みジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間 ・冷蔵庫に移し、自然解凍してから使う。