牛ごぼうのすき焼き風

材料（2～3人分）

• 牛薄切り肉
  250g
• ごぼう
  1/2本（約80g）
• 木綿豆腐
  1/2丁（約140g）
• 糸こんにゃく
  1袋（約200g）
• 長ネギ
  1/2本
• サラダ油
  小さじ2
• A
  砂糖・水
  各大さじ3
• A
  酒・みりん
  各大さじ2
• A
  醤油
  大さじ4

作り方

• 1

  ごぼうは皮をこそげてささがきにしてお水に5分浸してアクを抜き、ザルに上げて水気をきる。 木綿豆腐は食べやすい大きさに切る。

• 2

  糸こんにゃくはザルに上げて洗い、 キッチンバサミで食べやすい長さに切る。 長ネギは斜め薄切りにする。 A 砂糖・水各大さじ3、酒・みりん各大さじ2、醤油大さじ4を容器に混ぜ合わせる。

• 3

  フライパンを中火にかけ、フライパンが温まったら糸こんにゃくを入れ乾いた音になるまで乾炒りにする。

• 4

  糸こんにゃくは取り出し、サラダ油をひきごぼう、長ネギ、牛薄切り肉を入れて牛薄切り肉にほぼ火が通るまで炒める。

• 5

  牛薄切り肉にほぼ火が通ったら A 砂糖・水各大さじ3、酒・みりん各大さじ2、醤油大さじ4と木綿豆腐と糸こんにゃくを加え 蓋をずらして置き中火で5分煮る。

ポイント

・糸こんにゃくは乾炒りする事で下茹でをする手間が省けます。 ・具材は煮る前に焼き色を付ける事でより美味しくなりますよ。

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