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まぐろとアボカドのサラダポーチドエッグのせ

  • 2013.08.05

  • 101733
    まぐろとアボカドのサラダポーチドエッグのせ
    まぐろとアボカドのサラダポーチドエッグのせまぐろとアボカドのサラダポーチドエッグのせ

    コメント

    まぐろとアボカドのコンビネーションは言うまでもなく、さらにポーチドエッグをのせることで、美味しさ倍増です。

    材料(2人分)

    100g
    1個
    大さじ1
    大さじ1/2
    大さじ1/2
    大さじ1
    大さじ1
    少々
    少々
    1個
    大さじ2
    適量

    作り方

    1

    まぐろは1cm角にカットする。

    2

    Aを混ぜ合わせて、1を15分ほど冷蔵庫の中で漬けておく。

    3

    アボカドの皮をむき、種をはずし、まぐろより一回り大きい1.5cm角くらいにカットする。

    4

    Bを混ぜ合わせて、3を和える。

    5

    ポーチドエッグをつくる。
    沸騰したお湯1Lに酢を加え、卵1コを割り入れる。
    菜ばしで白身を中央へ寄せるようにして、丸く整える。好みの固さで、穴のあいたお玉ですくう。

    6

    直径8cmのセルクルをお皿の中央に置き、まず4をセルクルの半分の高さまで詰め、その上に2を重ねて詰める。

    7

    セルクルを外して、上にポーチドエッグをのせ、まわりに削ったパスメザンチーズをちらす。

    ポイント

    まぐろに醤油を加えることで、まとまった味になります。まぐろをあまり漬け過ぎると変色するので、時間に注意ください。

    このレシピのキーワード
    アボカド まぐろ 洋風サラダ おもてなし 記念日

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