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    まぐろとアボカドのサラダポーチドエッグのせ

    • 投稿日2013/08/05

    • 更新日2013/08/05

    • 調理時間20

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    まぐろとアボカドのコンビネーションは言うまでもなく、さらにポーチドエッグをのせることで、美味しさ倍増です。

    材料2人分

    • まぐろさく
      100g
    • アボカド
      1個
    • Aオリーブオイル
      大さじ1
    • Aバルサミコ酢
      大さじ1/2
    • Aしょうゆ
      大さじ1/2
    • Bオリーブオイル
      大さじ1
    • B白ワインビネガー
      大さじ1
    • B塩
      少々
    • Bこしょう
      少々
    • 1個
    • 大さじ2
    • パルメザンチーズ
      適量

    作り方

    ポイント

    まぐろに醤油を加えることで、まとまった味になります。まぐろをあまり漬け過ぎると変色するので、時間に注意ください。

    • 1

      まぐろは1cm角にカットする。

    • 2

      Aを混ぜ合わせて、1を15分ほど冷蔵庫の中で漬けておく。

    • 3

      アボカドの皮をむき、種をはずし、まぐろより一回り大きい1.5cm角くらいにカットする。

    • 4

      Bを混ぜ合わせて、3を和える。

    • 5

      ポーチドエッグをつくる。 沸騰したお湯1Lに酢を加え、卵1コを割り入れる。 菜ばしで白身を中央へ寄せるようにして、丸く整える。好みの固さで、穴のあいたお玉ですくう。

    • 6

      直径8cmのセルクルをお皿の中央に置き、まず4をセルクルの半分の高さまで詰め、その上に2を重ねて詰める。

    • 7

      セルクルを外して、上にポーチドエッグをのせ、まわりに削ったパスメザンチーズをちらす。

    レシピID

    101733

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    ヤンボー

    ワインエキスパートの資格を持つ、食べること、飲むこと、作ることが好きな外資系会社で働く普通の会社員です。お酒好きな人にぴったりな、簡単につくれるものから、おもてなし料理まで、のせていけたらと思います。

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