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まぐろとアボカドのサラダポーチドエッグのせ

20

2013.08.05

分類

調理時間: 20分

ID101733

ヤンボー

まぐろとアボカドのコンビネーションは言うまでもなく、さらにポーチドエッグをのせることで、美味しさ倍増です。

アボカド まぐろ 洋風サラダ おもてなし 記念日

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材料(2人分)
まぐろさく 100g
アボカド 1個
Aオリーブオイル 大さじ1
Aバルサミコ酢 大さじ1/2
Aしょうゆ 大さじ1/2
Bオリーブオイル 大さじ1
B白ワインビネガー 大さじ1
B塩 少々
Bこしょう 少々
1個
大さじ2
パルメザンチーズ 適量
作り方
Point!
まぐろに醤油を加えることで、まとまった味になります。まぐろをあまり漬け過ぎると変色するので、時間に注意ください。
  1. まぐろは1cm角にカットする。
  2. Aを混ぜ合わせて、1を15分ほど冷蔵庫の中で漬けておく。
  3. アボカドの皮をむき、種をはずし、まぐろより一回り大きい1.5cm角くらいにカットする。
  4. Bを混ぜ合わせて、3を和える。
  5. ポーチドエッグをつくる。
    沸騰したお湯1Lに酢を加え、卵1コを割り入れる。
    菜ばしで白身を中央へ寄せるようにして、丸く整える。好みの固さで、穴のあいたお玉ですくう。
  6. 直径8cmのセルクルをお皿の中央に置き、まず4をセルクルの半分の高さまで詰め、その上に2を重ねて詰める。
  7. セルクルを外して、上にポーチドエッグをのせ、まわりに削ったパスメザンチーズをちらす。
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