まぐろとアボカドのサラダポーチドエッグのせ

材料（2人分）

• まぐろさく
  100g
• アボカド
  1個
• Aオリーブオイル
  大さじ1
• Aバルサミコ酢
  大さじ1/2
• Aしょうゆ
  大さじ1/2
• Bオリーブオイル
  大さじ1
• B白ワインビネガー
  大さじ1
• B塩
  少々
• Bこしょう
  少々
• 卵
  1個
• 酢
  大さじ2
• パルメザンチーズ
  適量

作り方

• 1

  まぐろは1cm角にカットする。

• 2

  Aを混ぜ合わせて、1を15分ほど冷蔵庫の中で漬けておく。

• 3

  アボカドの皮をむき、種をはずし、まぐろより一回り大きい1.5cm角くらいにカットする。

• 4

  Bを混ぜ合わせて、3を和える。

• 5

  ポーチドエッグをつくる。 沸騰したお湯1Lに酢を加え、卵1コを割り入れる。 菜ばしで白身を中央へ寄せるようにして、丸く整える。好みの固さで、穴のあいたお玉ですくう。

• 6

  直径8cmのセルクルをお皿の中央に置き、まず4をセルクルの半分の高さまで詰め、その上に2を重ねて詰める。

• 7

  セルクルを外して、上にポーチドエッグをのせ、まわりに削ったパスメザンチーズをちらす。

ポイント

まぐろに醤油を加えることで、まとまった味になります。まぐろをあまり漬け過ぎると変色するので、時間に注意ください。

作ってみた！

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