極うま梅ドレ♡マグロ＆長芋＆わかめのデリ風サラダ
投稿日2024/02/17
更新日2024/02/17
調理時間15分
配合が絶妙に美味しい梅ドレッシング。マグロのレアステーキ、長芋、わかめのデパ地下デリのようなごちそうサラダです。 3月から旬を迎える長芋。マグロステーキは七味唐辛子をふって焼くので、香り豊かでピリッと程よく辛味が一手間でグンッと美味しく高級感も出ます！普段の食卓からおもてなしまで！
材料4人分
- マグロ（刺身用）1柵(150～200g程度)
- 塩ひとつまみ
- わかめ大さじ1と1/2(5g)
- 水菜1株
- 長ネギ（白い部分）10cm
- 長芋150g程度
- Aめんつゆ大さじ1
- Aポン酢大さじ1
- Aこめ油大さじ2
- A梅肉（チューブ）小さじ1と1/2(梅干しで代用可)
- Aはちみつ小さじ1
- 七味唐辛子適量
- こめ油（マグロを焼く用）小さじ1
作り方
ポイント
※梅肉（チューブ）は梅干しの種を取り包丁でたたいてペースト状にしたもので代用可です。小さじ1と1/2程度加えて下さい。 ※こめ油はお好きな油で代用可です。オリーブオイル、ごま油、サラダ油等。 ※七味唐辛子は黒七味を使っても美味しいです。一味は七味より辛味が強いので代用する場合は少量ふって下さい。 工程1梅肉感を残したい場合は、先に梅肉以外のドレッシングの材料を混ぜ合わせ、梅肉を加え軽く混ぜて下さい。 工程3焼きすぎるとカットする時に身がぐずれるので、白く表面が変化する程度にさっと焼いて下さい。
- 準
・マグロ（刺身用）は両面に塩をふり5分置く ・わかめはたっぷりの水に浸し5分おく ・水菜は根本を切り落とし、水で洗い、水気をよく切り、4cm幅に切りそろえる。 ・長ネギ（白い部分）は斜め薄切り（3mm幅） ・長芋は皮をむき、縦7mm幅に切り、さらに1.5cm幅に切る（短冊切り）
- 1
A めんつゆ大さじ1、ポン酢大さじ1、こめ油大さじ2、梅肉（チューブ）小さじ1と1/2、はちみつ小さじ1を混ぜ合わせる。（梅ドレッシング）
- 2
5分おいたマグロをペーパータオルで水気を取り、七味唐辛子を全面に軽くふる。
- 3
フライパンにこめ油（マグロを焼く用）を薄く広げ中火で加熱。フライパンが熱くなったらマグロを全面さっと表面が白くなるまで焼く（全面5秒ずつ程度）
- 4
3を8mm幅にカットする。
- 5
【盛り付け】 水菜、わかめ、長芋、長ネギの順に2/3量を器に敷き詰める マグロの2/3量をのせ、その上に残りの水菜、わかめ、長芋、長ネギを敷き、残りのマグロをのせる。 梅ドレッシングをお好みの量をかけてお召し上がり下さい。
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mayumillion
料理研究家
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プロフィールご覧頂きありがとうございます 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で”ささっと!おうちでごちそう” を発信 ✴︎デリ風レシピ ✴︎作りたくなる華やかメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎ヘルシースイーツ ✴︎キャンプ飯 レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion