極うま梅ドレ♡マグロ＆長芋＆わかめのデリ風サラダ

材料4人分

• マグロ（刺身用）
  1柵(150～200g程度)
• 塩
  ひとつまみ
• わかめ
  大さじ1と1/2(5g)
• 水菜
  1株
• 長ネギ（白い部分）
  10cm
• 長芋
  150g程度
• A
  めんつゆ
  大さじ1
• A
  ポン酢
  大さじ1
• A
  こめ油
  大さじ2
• A
  梅肉（チューブ）
  小さじ1と1/2(梅干しで代用可)
• A
  はちみつ
  小さじ1
• 七味唐辛子
  適量
• こめ油（マグロを焼く用）
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・マグロ（刺身用）は両面に塩をふり5分置く ・わかめはたっぷりの水に浸し5分おく ・水菜は根本を切り落とし、水で洗い、水気をよく切り、4cm幅に切りそろえる。 ・長ネギ（白い部分）は斜め薄切り（3mm幅） ・長芋は皮をむき、縦7mm幅に切り、さらに1.5cm幅に切る（短冊切り）

  
• 1

  A めんつゆ大さじ1、ポン酢大さじ1、こめ油大さじ2、梅肉（チューブ）小さじ1と1/2、はちみつ小さじ1を混ぜ合わせる。（梅ドレッシング）

  
• 2

  5分おいたマグロをペーパータオルで水気を取り、七味唐辛子を全面に軽くふる。

  
• 3

  フライパンにこめ油（マグロを焼く用）を薄く広げ中火で加熱。フライパンが熱くなったらマグロを全面さっと表面が白くなるまで焼く（全面5秒ずつ程度）

  
• 4

  3を8mm幅にカットする。

  
• 5

  【盛り付け】 水菜、わかめ、長芋、長ネギの順に2/3量を器に敷き詰める マグロの2/3量をのせ、その上に残りの水菜、わかめ、長芋、長ネギを敷き、残りのマグロをのせる。 梅ドレッシングをお好みの量をかけてお召し上がり下さい。

  

ポイント

※梅肉（チューブ）は梅干しの種を取り包丁でたたいてペースト状にしたもので代用可です。小さじ1と1/2程度加えて下さい。 ※こめ油はお好きな油で代用可です。オリーブオイル、ごま油、サラダ油等。 ※七味唐辛子は黒七味を使っても美味しいです。一味は七味より辛味が強いので代用する場合は少量ふって下さい。 工程1梅肉感を残したい場合は、先に梅肉以外のドレッシングの材料を混ぜ合わせ、梅肉を加え軽く混ぜて下さい。 工程3焼きすぎるとカットする時に身がぐずれるので、白く表面が変化する程度にさっと焼いて下さい。

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