副菜
香ばし☆揚げれんこんのゆずピクルス
投稿日2015/11/30
更新日2015/11/30
調理時間20分
ピクルスも揚げて漬けるといつもと違った香ばしさがプラスされます☆
材料4人分（メイソンジャー１個分）
- れんこん350g
- 油適量
- A酢75g
- A水300g
- A塩3g
- Aこしょう少々
- ゆず小1/2個
作り方
ポイント
ゆずは国産無農薬ゆずを使い、安心して皮まで使いました。
- 準
れんこんは5mmスライスにして水に浸けておく。
- 1
スライスしたれんこんを熱した油で素揚げする。
- 2
お鍋にAを入れ沸騰させる。 火を止めゆずを搾る。 残った皮はせん切りにする。
- 3
漬け込む瓶に揚げたれんこんを入れ、ピクルス液とせん切りしたゆずの皮を入れ蓋をする。 1時間漬け込んでできあがり。
レシピID
133653
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「れんこん」の基礎
- Artist
安蒜 ゆい
少しでも野菜を入れて簡単に作れるごはんをご紹介いたします。 高血圧の夫と3歳の野菜嫌い息子と一緒に食べる毎日ごはんです。 1品でも彩りもきれいな料理を作るようにすると、栄養のバランスを取りやすくなります。 【N.E.Family 管理栄養士の簡単彩りごはん】 更新中 http://yui.cooking/
