香ばし☆揚げれんこんのゆずピクルス

• 20分

材料4人分（メイソンジャー１個分）

• れんこん
  350g
• 油
  適量
• A
  酢
  75g
• A
  水
  300g
• A
  塩
  3g
• A
  こしょう
  少々
• ゆず
  小1/2個

作り方

• 下準備
  れんこんは5mmスライスにして水に浸けておく。

• 1

  スライスしたれんこんを熱した油で素揚げする。

• 2

  お鍋にAを入れ沸騰させる。 火を止めゆずを搾る。 残った皮はせん切りにする。

• 3

  漬け込む瓶に揚げたれんこんを入れ、ピクルス液とせん切りしたゆずの皮を入れ蓋をする。 1時間漬け込んでできあがり。

ポイント

ゆずは国産無農薬ゆずを使い、安心して皮まで使いました。

作ってみた！

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