香ばし☆揚げれんこんのゆずピクルス

れんこんは5mmスライスにして水に浸けておく。

スライスしたれんこんを熱した油で素揚げする。

お鍋にAを入れ沸騰させる。 火を止めゆずを搾る。 残った皮はせん切りにする。

漬け込む瓶に揚げたれんこんを入れ、ピクルス液とせん切りしたゆずの皮を入れ蓋をする。 1時間漬け込んでできあがり。