【おせち】ノンシュガーdeきんとん

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2013.12.28

分類

調理時間: 0分

ID 112532

清水えり

薬膳でおいしく美しく!

栗なしですが、ほっくりとろりと甘くておいしい金団です。
砂糖不使用の自然な甘さでカロリーも控えめ♪

    材料

    (4人分)
    さつまいも(安納芋) 200g
    りんご 50g(約1/4個)
    レーズン 20~30g
    白ワイン 大さじ1
    みりん 小さじ1
    1/2カップ

    作り方

    ポイント

    最後にみりんを加えると艶がでて、コクもプラスされます。
    甘い安納芋がオススメですが、普通のさつまいもの場合は水分を少し残してマッシュしてください。
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    1. さつまいもの皮は厚めにむき、1cm幅の半月切りにする。
      林檎は皮付きのまま1cm角に。
    2. 1と水、白ワインを鍋に入れ、蓋をしてさつまいもが柔らかくなるまで煮る。
      煮えたら蓋をあけて水分を飛ばす。
    3. レーズンを加え、木べらでさつまいもをマッシュしながら混ぜる。
      みりんを加えて練り、艶が出るように1~2分混ぜながら弱火にかける。
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