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【おせち】ノンシュガーdeきんとん

  • 2013.12.28

  • 112532
    【おせち】ノンシュガーdeきんとん
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    栗なしですが、ほっくりとろりと甘くておいしい金団です。
    砂糖不使用の自然な甘さでカロリーも控えめ♪

    材料(4人分)

    200g
    50g(約1/4個)
    20~30g
    大さじ1
    小さじ1
    1/2カップ

    作り方

    1

    さつまいもの皮は厚めにむき、1cm幅の半月切りにする。
    林檎は皮付きのまま1cm角に。

    2

    1と水、白ワインを鍋に入れ、蓋をしてさつまいもが柔らかくなるまで煮る。
    煮えたら蓋をあけて水分を飛ばす。

    3

    レーズンを加え、木べらでさつまいもをマッシュしながら混ぜる。
    みりんを加えて練り、艶が出るように1~2分混ぜながら弱火にかける。

    ポイント

    最後にみりんを加えると艶がでて、コクもプラスされます。
    甘い安納芋がオススメですが、普通のさつまいもの場合は水分を少し残してマッシュしてください。

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