【おせち】ノンシュガーdeきんとん
投稿日2013/12/28
更新日2013/12/28
調理時間0分
栗なしですが、ほっくりとろりと甘くておいしい金団です。 砂糖不使用の自然な甘さでカロリーも控えめ♪
材料（4人分）
- さつまいも(安納芋)200g
- りんご50g(約1/4個)
- レーズン20～30g
- 白ワイン大さじ1
- みりん小さじ1
- 水1/2カップ
作り方
ポイント
最後にみりんを加えると艶がでて、コクもプラスされます。 甘い安納芋がオススメですが、普通のさつまいもの場合は水分を少し残してマッシュしてください。
- 1
さつまいもの皮は厚めにむき、1cm幅の半月切りにする。 林檎は皮付きのまま1cm角に。
- 2
1と水、白ワインを鍋に入れ、蓋をしてさつまいもが柔らかくなるまで煮る。 煮えたら蓋をあけて水分を飛ばす。
- 3
レーズンを加え、木べらでさつまいもをマッシュしながら混ぜる。 みりんを加えて練り、艶が出るように1～2分混ぜながら弱火にかける。
レシピID
112532
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清水えり
薬膳の理論をベースに、和食、フレンチ、イタリアン、エスニックと様々なジャンルの料理を提案しています。 2012年より薬膳Cooking Salon「La Table de Eri」を主宰。 HP:http://erishimizu.web.fc2.com/ Blog:http://ameblo.jp/fani0912/