ぷりっと甘~いとうもろこしのゆで方

10

2014.05.26

分類

調理時間: 10分

ID115585

清水えり

薬膳でおいしく美しく!

旬のとうもろこしをぷりぷりジューシー、甘く茹でるコツです。

子供 とうもろこし おふくろの味

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材料(2~3人分)
とうもろこし 2~3本
適宜
適宜
作り方
Point!
とうもろこしをぷりっとジューシーにするには皮付きで水から茹でて、ゆで汁のなかで冷ますのがポイントです
  1. とうもろこしの皮を1枚残してむく。
    長さが切らずに入る鍋に入れ、水をひたひたに注ぐ。
    (深めのフライパンでもOK)
  2. 入れた水の量を量って、2%の塩を入れる
    (例:1Lなら20gの塩)
  3. ふたをして強火にかけ、沸騰したら中火で5分茹でる。
    火を止めてそのまま冷ます。
    温かい茹でたてを食べたい場合もさわれる温度までゆで汁に漬けて冷まします。
  4. 2日程度で食べる場合はそのままラップでぴっちり包んで冷蔵庫で保存、それ以上保存する場合は芯から外してチャック付きの袋で冷凍保存します。
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