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ぷりっと甘~いとうもろこしのゆで方

ぷりっと甘~いとうもろこしのゆで方
  • 投稿日2014/05/26

  • 調理時間10

旬のとうもろこしをぷりぷりジューシー、甘く茹でるコツです。

材料2~3人分

  • とうもろこし
    2~3本
  • 適宜
  • 適宜

作り方

ポイント

とうもろこしをぷりっとジューシーにするには皮付きで水から茹でて、ゆで汁のなかで冷ますのがポイントです

  • 1

    とうもろこしの皮を1枚残してむく。 長さが切らずに入る鍋に入れ、水をひたひたに注ぐ。 (深めのフライパンでもOK)

    工程写真
  • 2

    入れた水の量を量って、2%の塩を入れる (例:1Lなら20gの塩)

  • 3

    ふたをして強火にかけ、沸騰したら中火で5分茹でる。 火を止めてそのまま冷ます。 温かい茹でたてを食べたい場合もさわれる温度までゆで汁に漬けて冷まします。

    工程写真
  • 4

    2日程度で食べる場合はそのままラップでぴっちり包んで冷蔵庫で保存、それ以上保存する場合は芯から外してチャック付きの袋で冷凍保存します。

レシピID

115585

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清水えり
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清水えり

薬膳の理論をベースに、和食、フレンチ、イタリアン、エスニックと様々なジャンルの料理を提案しています。 2012年より薬膳Cooking Salon「La Table de Eri」を主宰。 HP:http://erishimizu.web.fc2.com/ Blog:http://ameblo.jp/fani0912/

「料理家」という働き方 Artist History