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    無添加!玄米ライスミルク

    • 投稿日2015/01/07

    • 更新日2015/01/07

    • 調理時間25(浸水時間除く)

    2015年注目のライスミルク。売っているものは油や糖分、香料などが添加されていますが、自家製なら、無添加安心、甘さもお好みのライスミルクができちゃいます。玄米のミネラルやフィトケミカルたっぷりの、玄米ミルクをどうぞ!

    材料2カップ分

    • A
      発芽玄米
      1/4カップ
    • A
      1カップ
    • 2カップ
    • 甘酒(オプショナル)
      1/4カップ
    • またははちみつ(オプショナル)
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    発芽玄米の方が浸水時間が短くてすみ、GABAも多く含まれるのでおすすめ。 甘さをつけたいときははちみつや甘酒をお好みで加えてブレンダーにかけてください。 玄米にはビタミンB群は白米の約5倍、ビタミンEは約6.5倍、マグネシウムなどのミネラルや食物繊維も豊富に含まれます。 白米にはふくまれないフィチン酸はデトックス効果があります。

    • 発芽玄米を水に3時間~半日つけておく。

      無添加!玄米ライスミルクの下準備
    • 1

      浸水した玄米を水をきってさっと洗い、Aの水と鍋に入れ、弱火で20分ほど、玄米が柔らかくなるまで煮る。

      無添加!玄米ライスミルクの工程1
    • 2

      Bの水、お好みで甘味のものを加え、ミキサーかハンドブレンダーで1~2分かけてなめらかにする。(甘酒を加える場合は加えてから加熱する。) (見た目がピュレ状になってもしっかり1分以上は回します。) (さらっとさせたい場合はさらに100ccほど水を足します。)

      無添加!玄米ライスミルクの工程2
    • 3

      目の細かいザルか、さらし(チーズクロスなど)で濾す。 冷蔵庫で保存し、2日以内に使い切ります。

      無添加!玄米ライスミルクの工程3
    • 4

      なめらかなライスミルクにするには、一手間ですが濾す方がおすすめです。 (こさないとお粥っぽいので)

      無添加!玄米ライスミルクの工程4
    レシピID

    122880

    質問

    作ってみた!

    • tomoburinn
      tomoburinn

      2015/01/22 10:05

      夏場でも外に出してつけておいても大丈夫でしょうか?

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    清水えり
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    清水えり

    薬膳の理論をベースに、和食、フレンチ、イタリアン、エスニックと様々なジャンルの料理を提案しています。 2012年より薬膳Cooking Salon「La Table de Eri」を主宰。 HP:http://erishimizu.web.fc2.com/ Blog:http://ameblo.jp/fani0912/

    「料理家」という働き方 Artist History