無添加！玄米ライスミルク

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投稿日2015/01/07
更新日2015/01/07
調理時間25分(浸水時間除く)

２０１５年注目のライスミルク。売っているものは油や糖分、香料などが添加されていますが、自家製なら、無添加安心、甘さもお好みのライスミルクができちゃいます。玄米のミネラルやフィトケミカルたっぷりの、玄米ミルクをどうぞ！

材料（2カップ分）

A
発芽玄米
1/4カップ
A
水
1カップ
水
2カップ
甘酒(オプショナル)
1/4カップ
またははちみつ(オプショナル)
大さじ2

!安全な料理のために

作り方

ポイント

発芽玄米の方が浸水時間が短くてすみ、GABAも多く含まれるのでおすすめ。甘さをつけたいときははちみつや甘酒をお好みで加えてブレンダーにかけてください。玄米にはビタミンＢ群は白米の約５倍、ビタミンEは約６．５倍、マグネシウムなどのミネラルや食物繊維も豊富に含まれます。白米にはふくまれないフィチン酸はデトックス効果があります。

準
発芽玄米を水に3時間～半日つけておく。
1
浸水した玄米を水をきってさっと洗い、Aの水と鍋に入れ、弱火で20分ほど、玄米が柔らかくなるまで煮る。
2
Ｂの水、お好みで甘味のものを加え、ミキサーかハンドブレンダーで１～２分かけてなめらかにする。（甘酒を加える場合は加えてから加熱する。）（見た目がピュレ状になってもしっかり１分以上は回します。）（さらっとさせたい場合はさらに１００ｃｃほど水を足します。）
3
目の細かいザルか、さらし（チーズクロスなど）で濾す。冷蔵庫で保存し、２日以内に使い切ります。
4
なめらかなライスミルクにするには、一手間ですが濾す方がおすすめです。（こさないとお粥っぽいので）