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無添加!玄米ライスミルク

  • 2015.01.07

  • 122880
    無添加!玄米ライスミルク
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    コメント

    2015年注目のライスミルク。売っているものは油や糖分、香料などが添加されていますが、自家製なら、無添加安心、甘さもお好みのライスミルクができちゃいます。玄米のミネラルやフィトケミカルたっぷりの、玄米ミルクをどうぞ!

    材料(2カップ分)

    A 1/4カップ
    A 1カップ
    2カップ
    1/4カップ
    大さじ2

    作り方

    下準備

    発芽玄米を水に3時間~半日つけておく。

    1

    浸水した玄米を水をきってさっと洗い、Aの水と鍋に入れ、弱火で20分ほど、玄米が柔らかくなるまで煮る。

    2

    Bの水、お好みで甘味のものを加え、ミキサーかハンドブレンダーで1~2分かけてなめらかにする。(甘酒を加える場合は加えてから加熱する。)
    (見た目がピュレ状になってもしっかり1分以上は回します。)
    (さらっとさせたい場合はさらに100ccほど水を足します。)

    3

    目の細かいザルか、さらし(チーズクロスなど)で濾す。
    冷蔵庫で保存し、2日以内に使い切ります。

    4

    なめらかなライスミルクにするには、一手間ですが濾す方がおすすめです。
    (こさないとお粥っぽいので)

    ポイント

    発芽玄米の方が浸水時間が短くてすみ、GABAも多く含まれるのでおすすめ。
    甘さをつけたいときははちみつや甘酒をお好みで加えてブレンダーにかけてください。
    玄米にはビタミンB群は白米の約5倍、ビタミンEは約6.5倍、マグネシウムなどのミネラルや食物繊維も豊富に含まれます。
    白米にはふくまれないフィチン酸はデトックス効果があります。

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    レビュー1件

    • tomoburinn

      夏場でも外に出してつけておいても大丈夫でしょうか?

      2015.01.22 10:05

      tomoburinnさん

      tomoburinnさん 室内の温度が高いときは発酵してしまうので冷蔵庫で浸水してください。

      2015.01.24 09:42

      清水えりさん

      清水えり

      ありがとうございます♪作ってみます♪

      2015.01.24 10:49

      tomoburinnさん

      tomoburinn

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