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    お赤飯でおしるこみたいな　こっくり甘酒

    お赤飯でおしるこみたいな　こっくり甘酒
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    • 投稿日2015/02/05

    • 更新日2015/02/05

    • 調理時間10分(発酵時間除く)

    もち米で甘酒を作るとこっくりあま～い、お菓子みたいな甘酒に。市販のお赤飯を使うとさらに手軽に作れます。

    材料（作りやすい量）

    • 赤飯(好みのもの)
      200g
    • 水
      1カップ
    • 乾燥米麹
      100g
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    もち米の方がでんぷん質が多いので甘くなります。 お赤飯なら小豆の風味で砂糖なしのヘルシーなお汁粉風に。 水分を少なめにして、ぽってりとした仕上がりです。 好みで豆乳で割っていただくのもおすすめ！

    • 1

      赤飯と水を鍋に入れて、米粒が柔らかくなるように３～４分煮る。 ブレンダーでピュレ状にし、人肌（４０度前後）に冷ます。

      お赤飯でおしるこみたいな　こっくり甘酒の工程1
    • 2

      米麹をほぐしながら加えて混ぜる。 ヨーグルトメーカーなどで５５度に保温して８時間おく。 すぐに冷蔵庫で冷やす。 （冷やすことで甘味が増します）

    レシピID

    124615

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    清水えり
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    清水えり

    薬膳の理論をベースに、和食、フレンチ、イタリアン、エスニックと様々なジャンルの料理を提案しています。 2012年より薬膳Cooking Salon「La Table de Eri」を主宰。 HP:http://erishimizu.web.fc2.com/ Blog:http://ameblo.jp/fani0912/

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