台湾風はまぐりバジル炒め｜塔香炒蛤蜊

10分

我が家の台湾料理

9

材料
作り方
似たレシピ

2019.03.27

分類主菜

調理時間： 10分

ID374056

我が家の台湾料理

我が家の台湾料理

超簡単な台湾一品料理です！
家庭でもよく作る「塔香蛤蜊」です！
台湾人はよくはまぐり食べますので、日本ではあさりで代用しても美味しいですよ！
蛤蜊は中国語でグーリーと言いますが、ハーマーの台湾語でほとんど通じます！
この台湾バジルは普通のバジルより香りが強くて、台湾の唐揚げにもよく使います。

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材料3人分

A	はまぐり	3人前
B	生姜千切り	3枚の生姜スライスで千切
B	ニンニク	3個
C	台湾バジル（九層塔）	適量
D	醤油	大さじ1~2
E	台湾米酒	大さじ２（日本酒で代用可
F	水	1/2カップ

作り方

Point!

醤油はブランドにより、使う量も違うので、少しずつ入れて味試しながら作ってください！

まずは油をひいたフライパンにB
生姜千切り 3枚の生姜スライスで千切、ニンニク 3個
を炒めます
香りが出たらA
はまぐり 3人前
ハマグリを入れて炒めます、その後にF
水 1/2カップ
を入れます
ふたを閉めてハマグリが開くまで待ちます
ハマグリが開いたら、E
台湾米酒大さじ２（日本酒で代用可
台湾米酒を入れる、なかったら日本酒で代用してね
次はD
醤油大さじ1~2
を入れる
九層塔というC
台湾バジル（九層塔）適量
を入れる、日本では九層塔な売ってないので普通のバジルで代用可能
バジルが柔らかくなったら完成

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コメント・感想 Comment

355034 さん
2020.06.29 04:38

澎湖島で食べた塔香炒蛤蜊が忘れられず、家庭菜園で九層塔を栽培しています。だいぶ大きく育ったので、貴方のレシピを参考にして、今日の夕食に作って家族をびっくりさせます‼️

我が家の台湾料理さん
2020.06.29 09:03:56

家で九層塔を栽培できることって最高ですね！！楽しみにしてます！！

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