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台湾風はまぐりバジル炒め|塔香炒蛤蜊

10

2019.03.27

分類主菜

調理時間: 10分

ID374056

我が家の台湾料理

我が家の台湾料理

超簡単な台湾一品料理です!
家庭でもよく作る「塔香蛤蜊」です!
台湾人はよくはまぐり食べますので、日本ではあさりで代用しても美味しいですよ!
蛤蜊は中国語でグーリーと言いますが、ハーマーの台湾語でほとんど通じます!
この台湾バジルは普通のバジルより香りが強くて、台湾の唐揚げにもよく使います。

炒め物 バジルの葉 台湾料理 中華炒め あさり 時短 海鮮料理 醤油 ハマグリ 日本酒に合うおつまみ 中華 台湾風 ビールに合うおつまみ フライパン バジル 甘辛炒め 簡単 日本酒 中華料理 台湾

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材料3人分
A
はまぐり 3人前
B
生姜千切り 3枚の生姜スライスで千切
B
ニンニク 3個
C
台湾バジル(九層塔) 適量
D
醤油 大さじ1~2
E
台湾米酒 大さじ2(日本酒で代用可
F
1/2カップ
作り方
Point!
醤油はブランドにより、使う量も違うので、少しずつ入れて味試しながら作ってください!
  1. まずは油をひいたフライパンにB

    生姜千切り 3枚の生姜スライスで千切、ニンニク 3個

    を炒めます
  2. 香りが出たらA

    はまぐり 3人前

    ハマグリを入れて炒めます、その後にF

    水 1/2カップ

    を入れます
  3. ふたを閉めてハマグリが開くまで待ちます
  4. ハマグリが開いたら、E

    台湾米酒 大さじ2(日本酒で代用可

    台湾米酒を入れる、なかったら日本酒で代用してね
  5. 次はD

    醤油 大さじ1~2

    を入れる
  6. 九層塔というC

    台湾バジル(九層塔) 適量

    を入れる、日本では九層塔な売ってないので普通のバジルで代用可能
  7. バジルが柔らかくなったら完成
9 20

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コメント・感想 Comment
355034 さん
2020.06.29 04:38

澎湖島で食べた塔香炒蛤蜊が忘れられず、家庭菜園で九層塔を栽培しています。だいぶ大きく育ったので、貴方のレシピを参考にして、今日の夕食に作って家族をびっくりさせます‼️

我が家の台湾料理
我が家の台湾料理 さん
2020.06.29 09:03:56

家で九層塔を栽培できることって最高ですね!!楽しみにしてます!!

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