台湾風はまぐりバジル炒め|塔香炒蛤蜊

10

2019.03.27

分類主菜

調理時間: 10分

ID 374056

我が家の台湾料理

我が家の台湾料理 Yuuka Chen

超簡単な台湾一品料理です!
家庭でもよく作る「塔香蛤蜊」です!
台湾人はよくはまぐり食べますので、日本ではあさりで代用しても美味しいですよ!
蛤蜊は中国語でグーリーと言いますが、ハーマーの台湾語でほとんど通じます!
この台湾バジルは普通のバジルより香りが強くて、台湾の唐揚げにもよく使います。

    材料

    3人分
    A
    はまぐり 3人前
    B
    生姜千切り 3枚の生姜スライスで千切
    B
    ニンニク 3個
    C
    台湾バジル(九層塔) 適量
    D
    醤油 大さじ1~2
    E
    台湾米酒 大さじ2(日本酒で代用可
    F
    1/2カップ

    作り方

    ポイント

    醤油はブランドにより、使う量も違うので、少しずつ入れて味試しながら作ってください!
    1. まずは油をひいたフライパンにB

      生姜千切り 3枚の生姜スライスで千切、ニンニク 3個

      を炒めます
    2. 香りが出たらA

      はまぐり 3人前

      ハマグリを入れて炒めます、その後にF

      水 1/2カップ

      を入れます
    3. ふたを閉めてハマグリが開くまで待ちます
    4. ハマグリが開いたら、E

      台湾米酒 大さじ2(日本酒で代用可

      台湾米酒を入れる、なかったら日本酒で代用してね
    5. 次はD

      醤油 大さじ1~2

      を入れる
    6. 九層塔というC

      台湾バジル(九層塔) 適量

      を入れる、日本では九層塔な売ってないので普通のバジルで代用可能
    7. バジルが柔らかくなったら完成
    11 32

    コメント・感想 Comment

    355034 さん
    2020.06.29 04:38

    澎湖島で食べた塔香炒蛤蜊が忘れられず、家庭菜園で九層塔を栽培しています。だいぶ大きく育ったので、貴方のレシピを参考にして、今日の夕食に作って家族をびっくりさせます‼️

    我が家の台湾料理
    我が家の台湾料理 さん
    2020.06.29 09:03:56

    家で九層塔を栽培できることって最高ですね!!楽しみにしてます!!

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