主食
洋風手まり寿し
投稿日2014/01/02
更新日2014/01/02
調理時間45分
手まり寿しの具を生ハム&クリームチーズ、アボカド&海老、ハムをのせ、洋風に仕上げました。
材料（約20個分）
- アボカド1/4個
- 塩茹でしたむき海老7匹
- 生ハム7枚
- クリームチーズ適量
- いくら適量
- ☆昆布だし
- 昆布10g
- 水400cc
- ◎酢飯
- 米360cc
- 昆布だし☆から320cc
- 酒大さじ2
- 昆布(☆昆布だしの昆布)
- A酢大さじ4
- A砂糖大さじ4
- A塩小さじ1+1/2
作り方
ポイント
ほかにもスモークサーモン、お好みのお刺身をのせてお召し上がりください。
- 1
酢飯を作る。☆昆布だしを作る。昆布はぬれ布巾で軽く表面を拭き、繊維に逆らい、ハサミで数か所切れ込みを入れる。水に30分以上浸し、だしを取る。
- 2
米は洗い、30分以上吸水させ、水気をよく切り、昆布だし(☆から320cc)・酒を加えて、炊飯器で炊いておく。Aの調味料を合わせ砂糖・塩が溶けるまでよく混ぜ、10分以上置く。
- 3
炊けたご飯をボールに入れAの寿し酢を少しずつ切りながら酢飯が重くなるまで混ぜる。酢飯が乾かない様、ぬれた布巾(またはクッキングペーパー)をかぶせておく。
- 4
ラップに具をのせ、その上に酢飯をのせ(1個約30g)ラップで包み丸める。軽く握りラップをはずし盛り付ける。(生ハム&クリームチーズ、いくら)(ロースハム、わさび)(海老&アボカド)
レシピID
112620
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田岡 美保
簡単!おいしい!からだにいい食材を使ったバランスのいいお料理をUPしていきたいと思います♪女子の好きなカフェ飯風に盛りつければおいしさUP♪おしゃれにおいしく健康になりましょう♪