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豆と豆腐のドライカレー丼

20

2013.09.24

分類

調理時間: 20分

ID109913

カネハツ食品

カネハツ食品のおすすめレシピ

豆と豆腐で作るヘルシーなドライカレー風。ささっと手軽に作れるので、ランチにもぴったりです!

豆類 どんぶり 豆腐 シニア 子供 ヘルシー 時短

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材料(4人分)
『サラダに!まめ』 1袋
木綿豆腐 200g
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/2本
にんにく・しょうが 各1かけ
菜種油 少々
Aカレー粉 大さじ1~
Aトマトケチャップ 大さじ1
A塩 小さじ1/3
ごはん 適量
作り方
Point!
豆腐はさっと水切りをしておけばOKです。野菜と一緒に炒めながら水分を飛ばします。カレー粉の量は、お好みで加減してください。
  1. 木綿豆腐は手で適当に割ってザルにあげておく。
  2. 玉ねぎとにんじんは粗いみじん切りにし、にんにく・しょうがはみじん切りにする。
  3. 鍋に油とにんにく・しょうがを熱し、香りがたってきたら豆腐、玉ねぎ、にんじんを加えて豆腐をそぼろ状に崩しながら炒める。
  4. 豆腐の水分が飛んでポロポロになってきたら『サラダに!まめ』とAを加えて混ぜ合わせる。ごはんの上に乗せる。
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