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豆と豆腐のドライカレー丼

  • 2013.09.24

  • 109913
    豆と豆腐のドライカレー丼
    豆と豆腐のドライカレー丼豆と豆腐のドライカレー丼

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    豆と豆腐で作るヘルシーなドライカレー風。ささっと手軽に作れるので、ランチにもぴったりです!

    材料(4人分)

    『サラダに!まめ』 1袋
    木綿豆腐 200g
    玉ねぎ 1/2個
    にんじん 1/2本
    にんにく・しょうが 各1かけ
    菜種油 少々
    Aカレー粉 大さじ1~
    Aトマトケチャップ 大さじ1
    A塩 小さじ1/3
    ごはん 適量

    作り方

    1

    木綿豆腐は手で適当に割ってザルにあげておく。

    2

    玉ねぎとにんじんは粗いみじん切りにし、にんにく・しょうがはみじん切りにする。

    3

    鍋に油とにんにく・しょうがを熱し、香りがたってきたら豆腐、玉ねぎ、にんじんを加えて豆腐をそぼろ状に崩しながら炒める。

    4

    豆腐の水分が飛んでポロポロになってきたら『サラダに!まめ』とAを加えて混ぜ合わせる。ごはんの上に乗せる。

    ポイント

    豆腐はさっと水切りをしておけばOKです。野菜と一緒に炒めながら水分を飛ばします。カレー粉の量は、お好みで加減してください。

    このレシピのキーワード
    豆類 どんぶり 豆腐 シニア 子供 ヘルシー 時短

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