豆と豆腐のドライカレー丼
投稿日2013/09/24
更新日2013/09/24
調理時間20分
豆と豆腐で作るヘルシーなドライカレー風。ささっと手軽に作れるので、ランチにもぴったりです!
材料（4人分）
- 『サラダに!まめ』1袋
- 木綿豆腐200g
- 玉ねぎ1/2個
- にんじん1/2本
- にんにく・しょうが各1かけ
- 菜種油少々
- Aカレー粉大さじ1～
- Aトマトケチャップ大さじ1
- A塩小さじ1/3
- ごはん適量
作り方
ポイント
豆腐はさっと水切りをしておけばOKです。野菜と一緒に炒めながら水分を飛ばします。カレー粉の量は、お好みで加減してください。
- 1
木綿豆腐は手で適当に割ってザルにあげておく。
- 2
玉ねぎとにんじんは粗いみじん切りにし、にんにく・しょうがはみじん切りにする。
- 3
鍋に油とにんにく・しょうがを熱し、香りがたってきたら豆腐、玉ねぎ、にんじんを加えて豆腐をそぼろ状に崩しながら炒める。
- 4
豆腐の水分が飛んでポロポロになってきたら『サラダに!まめ』とAを加えて混ぜ合わせる。ごはんの上に乗せる。
レシピID
109913
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