豆と豆腐のドライカレー丼

材料（4人分）

• 『サラダに!まめ』
  1袋
• 木綿豆腐
  200g
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんじん
  1/2本
• にんにく・しょうが
  各1かけ
• 菜種油
  少々
• Aカレー粉
  大さじ1～
• Aトマトケチャップ
  大さじ1
• A塩
  小さじ1/3
• ごはん
  適量

作り方

• 1

  木綿豆腐は手で適当に割ってザルにあげておく。

• 2

  玉ねぎとにんじんは粗いみじん切りにし、にんにく・しょうがはみじん切りにする。

• 3

  鍋に油とにんにく・しょうがを熱し、香りがたってきたら豆腐、玉ねぎ、にんじんを加えて豆腐をそぼろ状に崩しながら炒める。

• 4

  豆腐の水分が飛んでポロポロになってきたら『サラダに!まめ』とAを加えて混ぜ合わせる。ごはんの上に乗せる。

ポイント

豆腐はさっと水切りをしておけばOKです。野菜と一緒に炒めながら水分を飛ばします。カレー粉の量は、お好みで加減してください。

作ってみた！

質問