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蕪と鶏ひき肉のトロトロ煮☆

副菜

蕪と鶏ひき肉のトロトロ煮☆
  • 投稿日2013/11/08

  • 調理時間20

蕪がとろとろに溶けて餡が鶏ひき肉とよく絡みます。体が温まる優しいおかずになりますよ。

材料2人分2人分

  • だし汁
    400ml
  • 鶏ひき肉
    150g
  • 4個
  • 椎茸
    4個
  • いんげん
    5本程度
  • みりん
    大さじ2
  • 醤油
    大さじ1
  • 小さじ1/2
  • 片栗粉
    小さじ1
  • 大さじ1

作り方

ポイント

※水溶き片栗粉は緩めに作っているのでしっかり餡にしたい場合は量を増やしてくださいね。 ※椎茸の代わりにしめじなどでもOKです。

  • 1

    蕪を8等分にカットし、椎茸をスライスする。だし汁に蕪と椎茸を入れて蕪が柔らかくなるまで10分程度煮る。だし汁を少しとり、鶏ひき肉に入れて肉をほぐして鍋に入れる。

  • 2

    鍋に調味料(みりん・醤油・塩)を入れて更に煮込み、最後にいんげんを入れ、火が通ったら、水溶き片栗粉をまわし入れて一煮立ちしたら完成です。

レシピID

103426

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高橋ヒロ(hiro)
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高橋ヒロ(hiro)

========== ■著書 フライパンで米粉パン(イカロス出版) 作業時間10分米粉100%のパンとレシピ(イカロス出版) 卵アレルギーの子どものためのおいしいおやつとごはん(成美堂出版) ========== hiro (フードコーディネーター、キッズ食育トレーナー、Jr野菜ソムリエ、食材アドバイザー) 親の転勤で幼少期は日本中を点々とし様々な食文化に触れる。大学を卒業後大手旅行会社、IT企業等で勤務、かたわらで料理を学びフードコーディネーターとしての活動を開始。自身の子どものアレルギーをきっかけに、食育、特に米粉の活用に取り組み、現在は米粉関連の活動に専念、常に満席が続く米粉教室を開催中。また、全国各地での米粉パン専門教室の開催や講演にも積極的に取り組んでいる。  ■公式サイトhttps://hiro-cafe.com/ ■ブログ:http://ameblo.jp/hiro-cafe-hiro/

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