里芋と厚揚げの挽肉の和風パスタ☆
投稿日2013/11/08
更新日2013/11/08
調理時間25分
里芋、厚揚げ、ほうれん草などを使って和風のパスタを作りました。柚子胡椒がとってもあうボリューム満点のパスタです。
材料2人分（2人分）
- 里芋5個程度
- 豚挽肉150g程度
- 厚揚げ100g
- ほうれん草2束程度
- パスタ(乾麺)2人前
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A砂糖小さじ1
- Aゆで汁大さじ2
- 柚子胡椒適量
作り方
ポイント
※パスタをゆでるタイミングは具材ができあがる時間をみてくださいね。心配な場合は先に具材を炒める所までやっておくとよいですよ。 ※里芋の加熱時間は電子レンジによっても異なりますので調整して下さいね。 ※具材は家にある野菜でOKですよ。
- 1
パスタ用のお湯をわかし、塩をいれる。里芋を洗って耐熱容器に入れ、電子レンジ(600w)で5〜7分程度火が通るまで加熱する。つるっと皮がむけたら水であらい半分にカットする。厚揚げを一口大にカットし、ほうれん草も2センチ程度にカットする。
- 2
パスタをゆでる。フライパンに油をひいて(分量外)そこに豚挽肉を入れて炒める。軽く火が通ったら里芋、厚揚げを入れて炒め、最後にほうれん草を入れ、A 醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ1、ゆで汁大さじ2とパスタ(乾麺)のゆで汁を入れよく混ぜる。
- 3
麺を堅めにゆでて、フライパンの中に麺を入れてよく絡める。お皿に盛りつけて、柚子胡椒をお好みでまぜ完成。たっぷりの方が美味しいですよ。
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高橋ヒロ（hiro）
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ■著書 フライパンで米粉パン（イカロス出版） 作業時間10分米粉100%のパンとレシピ（イカロス出版） 卵アレルギーの子どものためのおいしいおやつとごはん（成美堂出版） ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ hiro (フードコーディネーター、キッズ食育トレーナー、Jr野菜ソムリエ、食材アドバイザー) 親の転勤で幼少期は日本中を点々とし様々な食文化に触れる。大学を卒業後大手旅行会社、IT企業等で勤務、かたわらで料理を学びフードコーディネーターとしての活動を開始。自身の子どものアレルギーをきっかけに、食育、特に米粉の活用に取り組み、現在は米粉関連の活動に専念、常に満席が続く米粉教室を開催中。また、全国各地での米粉パン専門教室の開催や講演にも積極的に取り組んでいる。 ■公式サイトhttps://hiro-cafe.com/ ■ブログ:http://ameblo.jp/hiro-cafe-hiro/