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きのこリゾット

20

2013.10.11

分類

調理時間: 20分

ID108209

小春

ぽかぽかびより『おかわり』レシピ

こちらの方法で作った事がない方は、ぜひこの方法で作ってみてください。確実においしいリゾットが出来ます。

リゾット

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材料(2人分)
しめじ 2/3株
ホワイトマッシュルーム 4個
玉ねぎ 1/4玉
白米 1カップ
バター 10g
サラダ油 少々
白ワイン 30cc
スープストック 1.5L
生クリーム 大さじ2
少々
作り方
Point!
すぐに食べない時は、スープストックを加える前の状態まで作っておけば 後は、スープを足してさっと出来るので簡単です。
  1. きのこ類・玉ねぎを、みじん切りにする。
  2. 鍋(もしくはフライパン)に、サラダオイルとバターを熱し、中火で 玉ねぎ・きのこ類・米の順に炒める。バターが全体に回ったところで、白ワインを加えてアルコール分を飛ばす。 
  3. お玉に2杯、熱いスープを加えて、混ぜ 水分がなくなってきたら、また、お玉に2杯のスープを足して煮る  を15分繰り返す。

    (10分くらいたったら、味を見て、米の堅さが残るくらいで スープを足すのをやめる) 

    ※写真は、スープを足した時の状態。
  4. ※こちらの写真は、スープを足す前の状態。

    生クリームを加えて、塩で調味する。
    器に盛り付ける時に、お好みで、粉チーズやパセリ等をトッピングする。
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