きのこリゾット

• 20分

材料2人分（2人分）

• A
  しめじ
  2/3株
• A
  ホワイトマッシュルーム
  4個
• 玉ねぎ
  1/4玉
• 白米
  1カップ
• バター
  10g
• サラダ油
  少々
• 白ワイン
  30ml
• スープストック
  1.5L
• 生クリーム
  大さじ2
• 塩
  少々

作り方

• 1

  A しめじ2/3株、ホワイトマッシュルーム4個・玉ねぎを、みじん切りにする。

• 2

  鍋(もしくはフライパン)に、サラダ油とバターを熱し、中火で　玉ねぎ・A しめじ2/3株、ホワイトマッシュルーム4個・白米の順に炒める。バターが全体に回ったところで、白ワインを加えてアルコール分を飛ばす。　

  
• 3

  お玉に2杯、熱いスープストックを加えて、混ぜ水分がなくなってきたら、また、お玉に2杯のスープを足して煮るを15分繰り返す。 (10分くらいたったら、味を見て、米の堅さが残るくらいでスープを足すのをやめる)　 ※写真は、スープを足した時の状態。

  
• 4

  ※こちらの写真は、スープを足す前の状態。 生クリームを加えて、塩で調味する。 器に盛り付ける時に、お好みで、粉チーズやパセリ等をトッピングする。

  

ポイント

すぐに食べない時は、スープストックを加える前の状態まで作っておけば 後は、スープを足してさっと出来るので簡単です。

作ってみた！

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