主食
きのこリゾット
投稿日2013/10/11
更新日2013/10/11
調理時間20分
こちらの方法で作った事がない方は、ぜひこの方法で作ってみてください。確実においしいリゾットが出来ます。
材料2人分（2人分）
- Aしめじ2/3株
- Aホワイトマッシュルーム4個
- 玉ねぎ1/4玉
- 白米1カップ
- バター10g
- サラダ油少々
- 白ワイン30ml
- スープストック1.5L
- 生クリーム大さじ2
- 塩少々
作り方
ポイント
すぐに食べない時は、スープストックを加える前の状態まで作っておけば 後は、スープを足してさっと出来るので簡単です。
- 1
A しめじ2/3株、ホワイトマッシュルーム4個・玉ねぎを、みじん切りにする。
- 2
鍋(もしくはフライパン)に、サラダ油とバターを熱し、中火で 玉ねぎ・A しめじ2/3株、ホワイトマッシュルーム4個・白米の順に炒める。バターが全体に回ったところで、白ワインを加えてアルコール分を飛ばす。
- 3
お玉に2杯、熱いスープストックを加えて、混ぜ水分がなくなってきたら、また、お玉に2杯のスープを足して煮るを15分繰り返す。 (10分くらいたったら、味を見て、米の堅さが残るくらいでスープを足すのをやめる) ※写真は、スープを足した時の状態。
- 4
※こちらの写真は、スープを足す前の状態。 生クリームを加えて、塩で調味する。 器に盛り付ける時に、お好みで、粉チーズやパセリ等をトッピングする。
レシピID
108209
質問
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- Artist
小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
