たこのアヒーリョ(アヒージョ)
副菜
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投稿日2013/12/30
更新日2013/12/30
調理時間15分
オリーブオイルとニンニクで煮込むスペイン料理です。 無水鍋使用。じっくり弱火で加熱した後、余熱で火を通すので柔らかく仕上がります。
材料4人分（4～5人分(作りやすい分量)）
- ゆでだこ500g
- オリーブオイル1/2カップ～1カップ
- にんにく2片
- 赤唐辛子1本
- 粗挽き塩コショウ適量
作り方
ポイント
海老や、牡蠣、マッシュルームでも同じように作れます。 いろいろお試しください。
- 1
無水鍋にオリーブオイルと、包丁でつぶしたにんにく、半分にちぎった赤唐辛子を入れ、弱火にかける。
- 2
食べやすい大きさに切ったゆでだこを加えて蓋をする。 弱火のまま10分加熱して、余熱で火を通す。
- 3
粗挽き塩コショウで味を整える。 (香りづけと色合いに、ローズマリーを加えましたが、なくても結構です)
レシピID
112572
「たこ」の基礎
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター 夫・大学生長男・高校生長女の４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。