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    副菜

    たこのアヒーリョ(アヒージョ)

    • 投稿日2013/12/30

    • 更新日2013/12/30

    • 調理時間15

    オリーブオイルとニンニクで煮込むスペイン料理です。 無水鍋使用。じっくり弱火で加熱した後、余熱で火を通すので柔らかく仕上がります。

    材料4人分4~5人分(作りやすい分量)

    • ゆでだこ
      500g
    • オリーブオイル
      1/2カップ~1カップ
    • にんにく
      2片
    • 赤唐辛子
      1本
    • 粗挽き塩コショウ
      適量

    作り方

    ポイント

    海老や、牡蠣、マッシュルームでも同じように作れます。 いろいろお試しください。

    • 1

      無水鍋にオリーブオイルと、包丁でつぶしたにんにく、半分にちぎった赤唐辛子を入れ、弱火にかける。

      工程写真
    • 2

      食べやすい大きさに切ったゆでだこを加えて蓋をする。 弱火のまま10分加熱して、余熱で火を通す。

      工程写真
    • 3

      粗挽き塩コショウで味を整える。 (香りづけと色合いに、ローズマリーを加えましたが、なくても結構です)

    レシピID

    112572

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    小春(ぽかぽかびより)

    料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家

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    • 日本酒ナビゲーター

    料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

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