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たこのアヒーリョ(アヒージョ)

  • 2013.12.30

  • 112572
    たこのアヒーリョ(アヒージョ)
    たこのアヒーリョ(アヒージョ)たこのアヒーリョ(アヒージョ)

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    オリーブオイルとニンニクで煮込むスペイン料理です。
    無水鍋使用。じっくり弱火で加熱した後、余熱で火を通すので 柔らかく仕上がります。

    材料(4~5人分(作りやすい分量))

    500g
    1/2カップ~1カップ
    2片
    1本
    適量

    作り方

    1

    無水鍋にオリーブオイルと、包丁でつぶしたにんにく、半分にちぎった赤唐辛子を入れ、弱火にかける。

    2

    食べやすい大きさに切ったたこを加えて蓋をする。
    弱火のまま10分加熱して、余熱で火を通す。

    3

    粗挽き塩コショウで味を整える。
    (香りづけと色合いに、ローズマリーを加えましたが、なくても結構です)

    ポイント

    海老や、牡蠣、マッシュルームでも同じように作れます。
    いろいろお試しください。

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