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    副菜

    たこのアヒーリョ(アヒージョ)

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    • 15

    オリーブオイルとニンニクで煮込むスペイン料理です。 無水鍋使用。じっくり弱火で加熱した後、余熱で火を通すので柔らかく仕上がります。

    材料4人分(4~5人分(作りやすい分量))

    • ゆでだこ
      500g
    • オリーブオイル
      1/2カップ~1カップ
    • にんにく
      2片
    • 赤唐辛子
      1本
    • 粗挽き塩コショウ
      適量

    作り方

    • 1

      無水鍋にオリーブオイルと、包丁でつぶしたにんにく、半分にちぎった赤唐辛子を入れ、弱火にかける。

      たこのアヒーリョ(アヒージョ)の工程1
    • 2

      食べやすい大きさに切ったゆでだこを加えて蓋をする。 弱火のまま10分加熱して、余熱で火を通す。

      たこのアヒーリョ(アヒージョ)の工程2
    • 3

      粗挽き塩コショウで味を整える。 (香りづけと色合いに、ローズマリーを加えましたが、なくても結構です)

    ポイント

    海老や、牡蠣、マッシュルームでも同じように作れます。 いろいろお試しください。

    作ってみた!

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