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クリスマスカラーの3色ゼリー

  • 2014.12.09

  • 122092
  • デザート
    クリスマスカラーの3色ゼリー
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    クリスマスのイメージカラー、緑(ツリー)、赤(サンタクロースの服)、白(雪)をイメージした 3色の層になったゼリーを作ります。

    材料4人分(カップ4個分)

    A 緑(ツリー)の層
    A 300ml
    A 10g
    B 赤(サンタクロースの服)の層
    B 300ml
    B 10g
    C 白(雪)の層
    C 200ml
    C 50g
    C 8g
    適宜
    1本
    適宜

    作り方

    1

    小鍋に、緑の層Aの材料を入れ、泡だて器で混ぜながら中火で加熱します。
    アガーがしっかり溶けたところで火を止め、カップの1/3まで注ぎます。
    粗熱がとれたら冷やし固めます。

    2

    同じように赤の層Bを作り、粗熱がとれたら、カップの続きに均等に注ぎ、冷やし固め、最後に白の層Cを作ります。
    小鍋に、砂糖とアガーを入れてから中火にかけ、牛乳を少しずつ加えながら アガーを溶かします。
    粗熱がとれたら、カップの続きに均等に注ぎ、冷やし固めます。

    3

    キチントさん「クッキングシート」の上に、チョコレートペンで雪の結晶を描きます。
    冷蔵庫で冷やし固めます。

    4

    【3】の上に、生クリームを絞り出し、雪の結晶のチョコレート細工やアラザンを飾ります。

    ポイント

    速乾性のチョコレートペンは常温でも固まりますが、室温によっては固まりにくい場合はあるので、念の為冷蔵庫で冷やしてください。

    アガーは、90度以上で溶解するので必ず火を通してからお使いください。
    また30~40度の常温で固まりますが、一度固まった後は60度以上で溶けますので、粗熱がとれて60度を下回ったら続けて注いでください

    ※ゼラチンでもできますが、アガーを使う方が透明感が増しきれいになります

    このレシピのキーワード
    クリスマス おもてなし スイーツ

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