クリスマスカラーの3色ゼリー
投稿日2014/12/09
更新日2014/12/09
調理時間30分
クリスマスのイメージカラー、緑(ツリー)、赤(サンタクロースの服)、白(雪)をイメージした 3色の層になったゼリーを作ります。
材料4人分（カップ4個分）
- A 緑(ツリー)の層
- Aかき氷シロップ(メロン)と水を合わせたもの300ml
- Aアガー10g
- B 赤(サンタクロースの服)の層
- Bかき氷シロップ(いちご)と水を合わせたもの300ml
- Bアガー10g
- C 白(雪)の層
- C牛乳200ml
- C砂糖50g
- Cアガー8g
- クリーム適宜
- チョコレートペン(速乾性のもの)1本
- アラザン適宜
作り方
ポイント
速乾性のチョコレートペンは常温でも固まりますが、室温によっては固まりにくい場合はあるので、念の為冷蔵庫で冷やしてください。 アガーは、90度以上で溶解するので必ず火を通してからお使いください。 また30～40度の常温で固まりますが、一度固まった後は60度以上で溶けますので、粗熱がとれて60度を下回ったら続けて注いでください ※ゼラチンでもできますが、アガーを使う方が透明感が増しきれいになります
- 1
小鍋に、緑の層Aの材料を入れ、泡だて器で混ぜながら中火で加熱します。 アガーがしっかり溶けたところで火を止め、カップの1/3まで注ぎます。 粗熱がとれたら冷やし固めます。
- 2
同じように赤の層Bを作り、粗熱がとれたら、カップの続きに均等に注ぎ、冷やし固め、最後に白の層Cを作ります。 小鍋に、砂糖とアガーを入れてから中火にかけ、牛乳を少しずつ加えながら アガーを溶かします。 粗熱がとれたら、カップの続きに均等に注ぎ、冷やし固めます。
- 3
キチントさん「クッキングシート」の上に、チョコレートペンで雪の結晶を描きます。 冷蔵庫で冷やし固めます。
- 4
【3】の上に、生クリームを絞り出し、雪の結晶のチョコレート細工やアラザンを飾ります。
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。