おにぎらず【チキン南蛮】
投稿日2015/01/06
更新日2015/01/06
調理時間15分
宮崎県発祥の鶏肉料理。チキン南蛮。 おにぎらずにしました。
材料（１人分）
- ご飯お茶碗1膳弱
- キャベツ1枚
- 鶏もも肉2～3切れ
- 塩こしょう少々
- 片栗粉、小麦粉、ベーキングパウダー各少々
- サラダ油大さじ1
- Aしょう油小さじ2
- A砂糖小さじ2強
- A酢小さじ2強
- A鷹の爪少々
- タルタルソース大さじ1
- 海苔1枚
作り方
ポイント
鷹の爪の代わりに輪切り唐辛子でも構いません。鶏もも肉２枚ほどの分量で作る場合は、２８ｃｍフライパン。 合わせ調味料（南蛮酢）の分量は ・しょう油 --- 大さじ4 ・砂糖 ---大さじ5 ・酢 --- 大さじ5 ・鷹の爪 --- 1個 です。
- 1
キャベツは千切りにします。 （A)の調味料を合わせておきます。
- 2
そぎ切りにした鶏もも肉は、軽く塩こしょうをし、片栗粉、小麦粉、ベーキングパウダーをまぶします。 フライパンにサラダ油を入れて中火に熱し、鶏もも肉を炒めます。
- 3
両面カリッとしたところで、キッチンペーパーで余分な油をふきとり、(A)の調味料を加えて絡めます。
- 4
ラップの上に海苔を広げ、ご飯半分、チキン南蛮、タルタルソース、キャベツ、残りのご飯の順に重ね、海苔で巻き半分に切ります。
レシピID
122888
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
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料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。