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おにぎらず【チキン南蛮】

  • 2015.01.06

  • 122888
    おにぎらず【チキン南蛮】
    おにぎらず【チキン南蛮】おにぎらず【チキン南蛮】

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    宮崎県発祥の鶏肉料理。チキン南蛮。
    おにぎらずにしました。

    材料(1人分)

    お茶碗1膳弱
    1枚
    2~3切れ
    少々
    各少々
    大さじ1
    A 小さじ2
    A 小さじ2強
    A 小さじ2強
    A 少々
    大さじ1
    1枚

    作り方

    1

    キャベツは千切りにします。 (A)の調味料を合わせておきます。

    2

    そぎ切りにした鶏もも肉は、軽く塩こしょうをし、片栗粉、小麦粉、ベーキングパウダーをまぶします。
    フライパンにサラダ油を入れて中火に熱し、鶏もも肉を炒めます。

    3

    両面カリッとしたところで、キッチンペーパーで余分な油をふきとり、(A)の調味料を加えて絡めます。

    4

    ラップの上に海苔を広げ、ご飯半分、チキン南蛮、タルタルソース、キャベツ、残りのご飯の順に重ね、海苔で巻き半分に切ります。

    ポイント

    鷹の爪の代わりに輪切り唐辛子でも構いません。鶏もも肉2枚ほどの分量で作る場合は、28cmフライパン。
    合わせ調味料(南蛮酢)の分量は
     ・しょう油 --- 大さじ4
     ・砂糖 ---大さじ5
     ・酢 --- 大さじ5
     ・鷹の爪 --- 1個
    です。

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    お弁当 子供

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