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    おにぎらず【チキン南蛮】

    おにぎらず【チキン南蛮】

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    • 投稿日2015/01/06

    • 更新日2015/01/06

    • 調理時間15

    宮崎県発祥の鶏肉料理。チキン南蛮。 おにぎらずにしました。

    材料1人分

    • ご飯
      お茶碗1膳弱
    • キャベツ
      1枚
    • 鶏もも肉
      2~3切れ
    • 塩こしょう
      少々
    • 片栗粉、小麦粉、ベーキングパウダー
      各少々
    • サラダ油
      大さじ1
    • A
      しょう油
      小さじ2
    • A
      砂糖
      小さじ2強
    • A
      小さじ2強
    • A
      鷹の爪
      少々
    • タルタルソース
      大さじ1
    • 海苔
      1枚

    作り方

    ポイント

    鷹の爪の代わりに輪切り唐辛子でも構いません。鶏もも肉2枚ほどの分量で作る場合は、28cmフライパン。 合わせ調味料(南蛮酢)の分量は  ・しょう油 --- 大さじ4  ・砂糖 ---大さじ5  ・酢 --- 大さじ5  ・鷹の爪 --- 1個 です。

    • 1

      キャベツは千切りにします。 (A)の調味料を合わせておきます。

      工程写真
    • 2

      そぎ切りにした鶏もも肉は、軽く塩こしょうをし、片栗粉、小麦粉、ベーキングパウダーをまぶします。 フライパンにサラダ油を入れて中火に熱し、鶏もも肉を炒めます。

      工程写真
    • 3

      両面カリッとしたところで、キッチンペーパーで余分な油をふきとり、(A)の調味料を加えて絡めます。

      工程写真
    • 4

      ラップの上に海苔を広げ、ご飯半分、チキン南蛮、タルタルソース、キャベツ、残りのご飯の順に重ね、海苔で巻き半分に切ります。

      工程写真
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    小春(ぽかぽかびより)

    料理ブロガー・フードコーディネーター 夫・大学生長男・高校生長女の4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

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