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おにぎらず【チキン南蛮】

15

2015.01.06

分類

調理時間: 15分

ID122888

小春

ぽかぽかびより『おかわり』レシピ

宮崎県発祥の鶏肉料理。チキン南蛮。
おにぎらずにしました。

お弁当 子供

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材料(1人分)
ご飯 お茶碗1膳弱
キャベツ 1枚
鶏もも肉 2~3切れ
塩こしょう 少々
片栗粉、小麦粉、ベーキングパウダー 各少々
サラダ油 大さじ1
A
しょう油 小さじ2
A
砂糖 小さじ2強
A
小さじ2強
A
鷹の爪 少々
タルタルソース 大さじ1
海苔 1枚
作り方
Point!
鷹の爪の代わりに輪切り唐辛子でも構いません。鶏もも肉2枚ほどの分量で作る場合は、28cmフライパン。 合わせ調味料(南蛮酢)の分量は  ・しょう油 --- 大さじ4  ・砂糖 ---大さじ5  ・酢 --- 大さじ5  ・鷹の爪 --- 1個 です。
  1. キャベツは千切りにします。 (A)の調味料を合わせておきます。
  2. そぎ切りにした鶏もも肉は、軽く塩こしょうをし、片栗粉、小麦粉、ベーキングパウダーをまぶします。
    フライパンにサラダ油を入れて中火に熱し、鶏もも肉を炒めます。
  3. 両面カリッとしたところで、キッチンペーパーで余分な油をふきとり、(A)の調味料を加えて絡めます。
  4. ラップの上に海苔を広げ、ご飯半分、チキン南蛮、タルタルソース、キャベツ、残りのご飯の順に重ね、海苔で巻き半分に切ります。
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