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たけのこの豚肉巻きフライ

20

2015.04.20

分類主菜

調理時間: 20分

ID127031

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより『おかわり』レシピ

たけのこを、ボリュームアップして 大人気のおかずに仕上げました。たけのこの先の柔らかい部分で作るのがおすすめです。残りの たけのこの根本の方は、煮物にしてください。

和食 ビールに合うおつまみ おもてなし 子供 たけのこ お弁当 お肉のおかず
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材料(3~4人分 )
茹でたけのこ 250g(小さいもの3つ)
豚バラ薄切り肉 180g
大葉 6枚
塩こしょう 少々
薄力粉、溶き卵、パン粉 適量
揚げ油 適量
作り方
Point!
お皿に一緒に盛り付けている大葉やレモンは、レシピには加えておりません。食べる時にお好みで、ソースをかけたり、わさび&あら塩をつけたりしてください。     たけのこを買う時は、たけのこの先が緑になっていないものを選んでください。太陽の光に当たったものは固くなります。また たけのこは時間が経つとアクやえぐみが増えるので、なるべく早く下茹でしてください。
  1. 茹でたけのこを縦半分に切ります。
    豚バラ薄切り肉を広げ、軽く塩こしょうをしてから薄力粉をふり、大葉・たけのこを置いて巻きます。 
  2. たけのこの水気はキッチンペーパーでふきとってください。
    豚肉で巻くとき、巻き終わりの部分は、薄力粉をしっかりつけると はずれません。
  3. 薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけて、180度の油で揚げます。
    縦半分に切って 器に盛り付けます。
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