主菜
たけのこの豚肉巻きフライ
投稿日2015/04/20
更新日2015/04/20
調理時間20分
たけのこを、ボリュームアップして 大人気のおかずに仕上げました。たけのこの先の柔らかい部分で作るのがおすすめです。残りの たけのこの根本の方は、煮物にしてください。
材料（３～４人分 ）
- 茹でたけのこ250g(小さいもの3つ)
- 豚バラ薄切り肉180g
- 大葉6枚
- 塩こしょう少々
- 薄力粉、溶き卵、パン粉適量
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
お皿に一緒に盛り付けている大葉やレモンは、レシピには加えておりません。食べる時にお好みで、ソースをかけたり、わさび＆あら塩をつけたりしてください。 たけのこを買う時は、たけのこの先が緑になっていないものを選んでください。太陽の光に当たったものは固くなります。また たけのこは時間が経つとアクやえぐみが増えるので、なるべく早く下茹でしてください。
- 1
茹でたけのこを縦半分に切ります。 豚バラ薄切り肉を広げ、軽く塩こしょうをしてから薄力粉をふり、大葉・たけのこを置いて巻きます。
- 2
たけのこの水気はキッチンペーパーでふきとってください。 豚肉で巻くとき、巻き終わりの部分は、薄力粉をしっかりつけると はずれません。
- 3
薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけて、１８０度の油で揚げます。 縦半分に切って 器に盛り付けます。
レシピID
127031
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「たけのこ」の基礎
- Artist
小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
