副菜
ゴーヤのシンプルマリネ
投稿日2016/08/08
更新日2016/08/08
調理時間15分
さっぱり味のシンプルマリネです。 ゴーヤを、1/2本使います。
材料2人分
- ゴーヤ1/2本
- 塩小さじ2/3
- Aオリーブオイル大さじ1.5
- Aガーリックソルト小さじ1/2
- Aレモン(輪切り)2枚
作り方
ポイント
冷蔵庫で冷やすとより一層美味しくなりますが、何時間も経つと 水気が出て味が薄くなります。
- 1
ゴーヤは白いワタと種を取り除き、２～３mm幅に切り、塩をまぶして10分ほど置いておきます。 その間に鍋に湯をわかします。
- 2
湯が沸騰したら、ゴーヤを入れて20秒ほど茹で、ザルにあげます。 冷水にとって冷まし、水気をしっかり切ります。
- 3
ボウルに、ゴーヤとA オリーブオイル大さじ1.5、ガーリックソルト小さじ1/2、レモン(輪切り)2枚を入れて和えます。 （レモンは、適当な大きさに切っても構いません。）
レシピID
141688
質問
作ってみた!
「マリネ」の基本レシピ・作り方
「マリネ」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「ゴーヤ」の基礎
- Artist
小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
