【時短】稲荷寿司のあげ

*　油揚げは前もって油抜きし、使いやすい大きさに切ります。 (関西在住なのでお稲荷さんの耳の形の三角に切っております)

圧力鍋にA だし汁２００ｍｌ、薄口醤油大さじ４、酒、みりん各大さじ２、砂糖大さじ2.5を入れて火にかけ、砂糖を溶かします。 砂糖が溶けたら火を止め、油揚げを並べます。

ッチンペーパーを被せ、蒸しスをのせて蓋をセットし強火にかけます。 圧力がかかりはじめたら弱火にし、高圧1分30秒加圧します。 圧力が下がるまで自然放置します。

あげは1枚ずつ　くっつかないようにラップを挟んで冷凍可能。 稲荷寿司にする場合は、具を混ぜ込んだ酢飯をやぶれないように詰めてください。