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    副菜

    【時短】稲荷寿司のあげ

    • 投稿日2017/05/16

    • 更新日2017/05/16

    • 調理時間3(1分30秒加圧)

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    稲荷寿司を作りました。 おあげさん、お鍋でコトコトするとあんなにも時間がかかるのに、高圧力鍋なら1分30秒!!!

    材料作りやすい分量

    • 油揚げ
      12枚
    • A
      だし汁
      200ml
    • A
      薄口醤油
      大さじ4
    • A
      酒、みりん
      各大さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ2.5

    作り方

    ポイント

    甘めの味付けです。甘さ控えめにしたい場合は砂糖の分量を減らしてください。 140キロパスカルの高圧力鍋を使用しております。 →普通圧の場合は、3分加圧してください。

    • * 油揚げは前もって油抜きし、使いやすい大きさに切ります。 (関西在住なのでお稲荷さんの耳の形の三角に切っております)

    • 1

      圧力鍋にA だし汁200ml、薄口醤油大さじ4、酒、みりん各大さじ2、砂糖大さじ2.5を入れて火にかけ、砂糖を溶かします。 砂糖が溶けたら火を止め、油揚げを並べます。

      工程写真
    • 2

      ッチンペーパーを被せ、蒸しスをのせて蓋をセットし強火にかけます。 圧力がかかりはじめたら弱火にし、高圧1分30秒加圧します。 圧力が下がるまで自然放置します。

      工程写真
    • 3

      あげは1枚ずつ くっつかないようにラップを挟んで冷凍可能。 稲荷寿司にする場合は、具を混ぜ込んだ酢飯をやぶれないように詰めてください。

      工程写真
    レシピID

    159417

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    「いなり寿司」の基本レシピ・作り方

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    小春(ぽかぽかびより)
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    小春(ぽかぽかびより)

    料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家

    • フードコーディネーター
    • 日本酒ナビゲーター

    料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

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