副菜
半熟だし玉子 柚子胡椒風味
投稿日2024/03/23
更新日2024/03/27
調理時間15分(だし汁を作る時間、冷ます時間、卵を漬ける時間は含れていません)
出汁の風味を纏った玉子は、そのままおつまみとしても美味しく頂けます。 お好みで、追い付けで柚子胡椒を付けて食べると、よりパンチのあるおつまみ、ご飯のおかずとして活躍してくれます！ 作り置きしておくと、あと1品という時にも重宝しますよ。
材料2人分（作り置きで５個分作る想定です）
- 鰹節屋の割烹だしパック1袋
- 水600ml
- 玉子５個
- 柚子胡椒小さじ１
作り方
ポイント
半熟玉子はしっかり冷やしてから殻を剥くと、剥きやすくなり、玉子を壊すことなく奇麗に剥くことが出来ます。
- 準
鍋に鰹節屋の割烹だしパックと水を入れ火にかけ、 沸騰したら３～5分中火で煮出し、だし汁を作る。 しっかり冷ましておく。
- 1
鍋に水を入れ沸騰したら玉子を入れ、中火で7分半茹でる。
- 2
7分半経ったら、玉子をすぐ冷水に取り、しっかり冷やす。
- 3
保存用バッグにしっかり冷めただし汁200mlを入れ、柚子胡椒を溶かす。殻を剥いた玉子を漬け、冷蔵庫で一晩置く。
レシピID
479817
質問
作ってみた!
「味玉・煮卵」の基本レシピ・作り方
「味玉・煮卵」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
- Artist
二宮絵里子
料理研究家/フードコーディネーター/アスリートフードマイスター 新潟市出身。 レシピ開発、季節の野菜料理、サラダ、中華、アスリートフードを得意とする。美味しく楽しい食卓から、健康な心と身体づくりを目指します。 2023年、汁なし担々麺専門店「クラフト担々麺にのたん」オープン。 辛い物も得意。2019年～チャイナフェスティバル 激辛アンバサダー就任。 趣味は音楽とランニング(毎年フルマラソン完走)。
