半熟だし玉子 柚子胡椒風味

材料2人分（作り置きで５個分作る想定です）

• 鰹節屋の割烹だしパック
  1袋
• 水
  600ml
• 玉子
  ５個
• 柚子胡椒
  小さじ１

作り方

• 下準備
  鍋に鰹節屋の割烹だしパックと水を入れ火にかけ、 沸騰したら３～5分中火で煮出し、だし汁を作る。 しっかり冷ましておく。

  
• 1

  鍋に水を入れ沸騰したら玉子を入れ、中火で7分半茹でる。

  
• 2

  7分半経ったら、玉子をすぐ冷水に取り、しっかり冷やす。

• 3

  保存用バッグにしっかり冷めただし汁200mlを入れ、柚子胡椒を溶かす。殻を剥いた玉子を漬け、冷蔵庫で一晩置く。

  

ポイント

半熟玉子はしっかり冷やしてから殻を剥くと、剥きやすくなり、玉子を壊すことなく奇麗に剥くことが出来ます。

作ってみた！

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