きのこチーズリゾット　ポーチドエッグのせ

材料（1人分=約540kcal）

• きのこ(エリンギ、しめじ)
  各1/4パック
• ベーコン
  30g
• バター
  5g(小さじ1くらい)
• おろしにんにく
  チューブ1㎝
• 豆乳
  100cc
• 固形コンソメ
  1/2個
• スライスチーズ
  1枚
• ごはん
  小盛り1杯
• 塩こしょう
  少々
• 卵
  1個
• 酢
  適宜

作り方

• 1

  ポーチドエッグを作る。 小鍋にたっぷりの湯を沸かし、酢をジョバッと(大さじ2位)加え、 割った卵をそっと入れ、2分半～3分ほど経ったら取り出し冷水に入れておく。

• 2

  きのこは食べやすい大きさに、ベーコンは1㎝角に切る。

• 3

  フライパンにバターを熱し、中火でおろしにんにくとベーコンを炒め、 焼き目がついてきたらきのこを加え炒める。

• 4

  きのこがしんなりしたら、豆乳と固形コンソメを加え、 コンソメが溶けて煮立ってきたらご飯を加える。

• 5

  2～3分ほど煮、ごはんが水分を含んだら塩こしょうで味を調え、 スライスチーズをちぎって加え、ざっくり混ぜて火を止める。

• 6

  器に盛り、1のポーチドエッグをのせる。

ポイント

ごはんは一度水でさっと洗ってざるにあけておくとベッチョリしない！ 豆乳の代わりに牛乳でもOK。 仕上げに粗挽きブラックペッパーをふると◎

作ってみた！

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